جدول المحتويات
يعد تارت التفاح من أنواع الحلويات الخفيفة والقليلة السعرات الحرارية، حيث إنها تعتبر من أصناف الحلويّات الغنيّة بالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، وعلى مضادات الأكسدة، وتتميّز حلوى تارت التفاح تحديداً بطعمها المميز ورائحتها الشهية أثناء الطهي، كما من الممكن أن تقوم ربّة المنزل بتحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة، ولتستمتعي أنت وعائلتك بالمذاق الرائع لتارت التفاح، سنعمل على تقديم اسهل طريقة تحضير و تصنيع تارت التفاح لكِ سيّدتي.
تارت التفاح
المكونات
- لتحضير العجينة:
- كأسان من الدقيق الخاص بتحضير الحلويات.
- كأس زبدة.
- بيضتان من الحجم المتوسط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- لتحضير الحشوة:
- كيلو جرام من التفاح الطازج.
- نصف كأس من السكر.
- نصف كأس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- لتحضير العجين:
- نحضّر الفانيلا والسكر والملح من ثم نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض حتّى تتجانس المكوّنات تماماً.
- نضيف الزبدة على خليط الدقيق من ثم نقوم بفركها حتّى تختلط بشكل جيد.
- نضيف البيض ونقوم بالعجن حتّى يتكون لدينا عجينة متماسكة قليلاً.
- يتم تقسيم العجينة إلى جزأين وتُترك لترتاح لحين تحضير الحشوة.
- ولتحضير الحشوة:
- نضع التفاح بعد تقشيره وتقطيعه على شكل أقمار رفيعة بوعاء على النار مع الماء حتّى يغلي قليلاً ويصبح طريّاً، من ثمّ نقوم باضافة السكر ويتم التحريك حتّى يذوب تماماً.
- نحضّر عصير الليمون ومن ثمّ نقوم بإضافته على التفاح والماء ويُترك حتّى يتكوّن لدينا خليط متكاثف يشبه قوامه قوام العسل.
- نضيف بعد ذلك القرفة على الخليط، ويُترك على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتّى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نحضّر الصينيّة المخصّصة لتحضير تارت التفاح، من ثمّ نقوم بإضافة القليل من الزبدة على أطراف الصينية، بعد ذلك نقوم بوضع جزء من العجين بالصينية، وباستخدام الشوكة نقوم بعمل بعض الثقوب من الداخل، لنضع الحشوة من بعد ذلك بالوسط بطريقة مرتّبة، حيث يتم رصها جيداً مع الضغط على الحشوة براحة اليد.
- نحضّر القسم الآخر من العجينة ويتم فردها بالشوبك أو اليد على قطعة بلاستيكيّة من أجل التحكّم بها بشكل جيّد دون أن تلتصق، حيث نضعها على الحشوة حتّى تغطّي كامل الحشوة وبشكل محكم حتّى لا يخرج أي من المكونات المتواجدة داخلها أثناء الطهي للوجه.
- يتم وضع تارت التفاح بالفرن المسخّن من قبل، على درجة حرارة متوسطة بالرف الأوسط.
- يتم تحمير الوجه قليلاً حتّى تصبح لونها ذهبي، من ثمّ تُترك لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، ومن بعد ذلك نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة، ويتم تناولها باردة مع المشروبات الساخنة مثل الشاي والنسكافيه والقهوة.
