جدول المحتويات
فطيرة التفاح
تعتبر فطيرة التفاح من الأطباق الشهية والمأخوذة من المطبخ الأمريكي والتي إنتشرت بنطاق واسع في معظم دول العالم، فهي من الحلويات الشهية وذات المذاق اللذيذ والمستحب من كل أفراد الأسرة، ويمكن لسيدة المنزل تحضير فطيرة التفاح بطريقة سهلة وبسيطه وبمكونات متوفرة في الأسواق وبكثرة.
المقادير
مقادير الفطيرة
- كأس من الزبدة المذابة.
- كأسان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة متوسطة الحجم.
- صفار بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- نصف كأس من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من نكهة الفانيلا السائلة أو الباودر.
مقادير الحشوة
- كيلو غرام من التفاح الأحمر المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كأس من الماء الفاتر.
- نصف كأس من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة والناعمة.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع الفانيلا، والملح، والسكر، والدقيق فيه، وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثمّ نقوم بإضافة الزبدة المذابة والبيضة وصفار البيضة ونعجن الخليط مع بعضه البعض بالأيدي حتى تصبح متماسكة، ومن ثم نقسّم العجينة الموجودة إلى نصفين متساويين.
- نقوم بعد ذلك بتحضير حشوة العجينة، نضع وعاء متوسط الحجم على نار هادئة، ونقوم بإضافة الماء ومن ثمّ السكر والقرفة المطحونة والتفاح المقطع، وندع الخليط يغلي مع بعضه البعض مع الحفاظ على تماسك قطع التفاح.
- في صينية دائرية نضع القسم الأول من العجينة ونفردها في الصينية جيداً وترفع إلى جوانب الصينية نصف سم.
- نقوم بتوزيع الحشوة على العجينة جيّداً وعلى كل الجهات.
- نقوم بفرد القسم الآخر من العجينة، ومن ثم نقوم بثقبها من كل مكان ونضعهاعلى الحشوة أو يمكن تقسيمها إلى أشرطة أو نقوم ببرشها في المبرشة على الحشوة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة بين المئة والستين، والمئة والثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق، ونضع الصينية فيه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يطبح لون الفطيرة من الأعلى ذهبياً.
- بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ونضعها جانباً لتبرد قليلاً، ومن ثمّ نقطعها إلى قطع متساوية ونضع القطع في طبق التقديم.
- هذا الطبق يحتاج من الوقت إلى ساعة كاملة للخبز والتحضير، وهذه الكمية تكفي إلى خمسة أشخاص ويمكن زيادة الكمية إذا كان هناك أفراد أكثر، ويمكن أن نخلط مع حشوة التفاح القليل من الجوز، أو العسل، أو جوز الهند.
هذه الكمية كما ذكرنا سابقاً تكفي لسبعة أفراد أي بمقدار وجبة لكل فرد، فكل وجبة تحتوي على خمسمئة وأربعة وعشرين سعر حراري، وسبعة وعشرين غرام من الدهون، وسبعة عشر غراماً من الدهون المشبعة، وسبعين ملغرام من الكولسترول، وتسعة وستين غرام من الكربوهيدرات، وأربعة غرام من البروتينات. ولذلك ننصح الأشخاص المصابين بمرض السمنة وزيادة الوزن عدم تناول فطيرة التفاح أو تناول القليل منها.
