فطيرة التفاح من أنواع الحلويات المفضلة عند أغلبية الناس . تصبع فطيرة التفاح من العجينة الدسمة ، و تحشى بصلصة التفاح ، مع القرفة و السكر .
المقادير اللازمة لتحضير فطيرة التفاح :
- خمس حبات تفاح أحمر .
- العجينة :
- كوبان من الدقيق .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
- كوب من الزبدة .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلة السائلة .
- الحشو :
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح .
- ملعقة صغيرة من القرفة .
- ملعقة كبيرة من الدقيق .
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة .
- ملعقتان كبيرتان من اللوز شرائح .
- للتلميع :
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح .
طريقة التحضير :
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 م ، و نقوم بتثبيت الرف الشبكي فيه .
- نحضر صواني قصيرة الحافة ، و نضع فيها قطعة من ورق الزبدة . ثم نقشر التفاح ، و نخرج منه البذور ، و نقطعهم إلى 15 شريحة تفاح .
- العجينة : نضع الدقيق و الملح و القرفة في محضرة الطعام . و قطع الزبدة و عليها الدقيق ، و نشغل محضرة الطعام على سرعة متقطعة حتى يصبح الخليط كفتات الخبز .
- ثم نضيف الخل و الفانيلا ، و و نشغل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة ، و نشاهدها انفصبت عن حواف الوعاء .
- ثم نشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم ، و نغلفه بقطعة من النايلون ، نضعها في الثلاجة لمدة ساعة .
- الحشو :
- نحضر طبق عميق ، و نضع فيه الدقيق ، و السكر ، و القرفة ، و الزبدة مع اللوز . و نقلب المواد و نخلطهم .
- ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، و نقطع العجينة إلى 15 قطعة ، و نضغط عليها بباطن اليد حتى تصبح دائرية الشكل . و بالنشابة نمد العجينة قليلاً .
- ثم نضع في كل عجينة شريحة من التفاح ، مع ملعقة من الحشو المعد ، ثم نقوم بثني الحواف حتى تغطي العجينة طرف شرائح التفاح ، مع بقاء الحشو ظاهراً .
- للتلميع :
- ندهن الشرائح / فطائر التفاح بالزبدة و ننثر السكر عليهم .
- ثم نضع فطائر التفاح في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون .
- ثم تقدم فطائر التفاح ساخنة أو باردة حسب الرغبة .
