جدول المحتويات
البسكويت
يتصف عالم تحضير البسكويت بالسِّعة والتَّنوُّع ، وفي هذا الموضوع سنقدّم لكِ أبرز طرق ووصفات البسكويت الشهيّة والمميّزة ، والتي ستنال محبّة أطفالك أيضاً .
بسكويت القرفة
المقادير :
- 2 كوب من الطحين
- بيض عدد 2
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت أوالزبدة
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- كوب من السكّر الناعم .
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط كافة المقادير جيّداً مع بعضهم البعض
- من ثم نُشكّل البسكويت حسب الرغبة
- يتم نقل قطع البسكويت من بعد تشكيلها إلى صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة
- ندخلها للفرن إلى أن تتحمّر قطع البسكويت من الأسفل بشكل قليل
- من ثم من الأعلى ، لتصبح من بعد ذلط جاهزة للتقديم .
بسكويت الأوريو
المقادير :
- كوب واحد من الزبدة
- نصف كوب من الكاكاو البودرة
- رشة من الملح
- بيض عدد 2
- 2 كوب ونصف من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه
- 2 كوب من سكّر البودرة
مقادير الحشوة :
- نصف كوب من الزبدة
- نصف كوب من جبن الكيري
- كوب وثُلث من سكّر البودرة
- رشَّة من الملح
- فانيلا
طريقة التحضير :
- نخلط السكر والزبدة من خلال الاستعانة بالمضرب الكهربائي ، ومن ثم نضيف حبّات البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بعمليّة الخفق ، ليتم لاحقاً إضافة الكاكاو والنسكافيه مع الخلط.
- نضيف من بعد ذلك الدقيق والملح تدريجيّاً ، مع التقليب إلى أن نلاحظ بأن العجينة أصبحت قابلة للفرد ، وقابلة للتشكيل .
- نفرد العجينة ، ونقطعها من خلال استخدام القطاعة الدائرية ، أو من خلال تشكيل كرات متساوية الحجم منها .
- في الصينية مبطّنة بورق الزبدة نضع قطع عجينة البسكويت الدائرية ، وندخلها للفرن مدّة 15 دقيقة ، على درجة حرارة 180 .
- ننتقل من بعد ذلك لتحضير حشوة بسكويت الأوريو عن طريق خفق كل من السكّر والزبدة بالمضرب الكهربائي ، ومنثم إضافة الجبنة وما تبقّى من المقادير مع خفق جميع مكونات الخليط مع بعضها البعض ، وعند الانتهاء نقوم بحشو البسكويت فيها ويصبح جاهز للتقديم .
بسكويت بالعجوة
المقادير :
- 7 كوب من الطحين
- نصف كوب من السمنة وزيادة الوزن الذائبة أوالزبدة
- 3 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر
- بيض عدد 3
- كوب من السكَّر
- كوب من زيت الذُّرة
- نصف كوب من زيت الزيتون
- كوب وربع من الماء
- عجوة
- ثلث ملعقة صغيرة من الشومر المطحون
- 3 ملاعق صغيرة من اليانسون
- لدهن الوجه نحتاج إلى بيضة ، فانيلا وسمسم
طريقة التحضير :
- أولاً نضع المقادير الجافة ، ومن ثم المقادير السائلة مع تحريكها في اتجاه واحد ، إلى أن يتم الحصول على عجينة تكون طريّة .
- ننتقل لاحقاً لفرد العجينة ، ونضع بداخلها العجوة ونُشكِّلها حسب الرغبة .
- من بعد ذلك نقوم بدهن سطح البسكويت بالبيض الذي نخفقه مع الفانيلا ، ومن ثم نرش السمسم ، ونضع حبّات بسكويت العجوة في الفرن حتّى نلاحظ بأنها تحمّرت قليلاً ، ومن بعد أن تبرد تصبح جاهزة للتقديم .
