جدول المحتويات
البسكويت
البسكويت هو عبارة عن عجين يتم تشكيله بطرق ووسائل مختلفة ومتنوعة ويصنع بعدة نكهات مثل الشوكولاتة والشوفان والمكسرات وغيرها، ويعد وجبة مفيدة للكبار والصغار وذلك لاحتوائه على الزبدة والشوكولاتة المفيدة لجسم الإنسان وتمده بالسعرات الحرارية وتمنحه الشعور بالشبع ويساعد في زيادة الوزن ويعتبر البسكويت من المخبوزات الغربية المميزة.
بسكويت أبيض وأسود
المكوّنات
- صفار بيضة واحدة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفق جيداً.
- نضيف صفار البيضة والفانيلا ونستمر بالخفق لمدة دقيقتين.
- نضيف الطحين بالتدريج مع الخفق المستمر.
- نقسم العجين إلى نصفين.
- نضيف على قسم الكاكاو والحليب.
- نفرد العجين الأبيض والعجين الأسود بواسطة النشابة.
- نضع العجينة السوداء فوق العجينة البيضاء ونقص الأطراف بواسطة سكين.
- نلف العجينة بحذر حتى نحصل على شكل أسطواني ثم نلفه بقطعة من النايلون ثم نضعه بالثلاجة ونتركه لمدة ساعتين.
- نخرج العجين من الثلاجة ونزيل النايلون ونقطعها بواسطة سكين مسننة على شكل دوائر ونضعهم بصينية الخبز.
- نخبز الصينية لمدة خمسة عشر دقيقة على درجة حرارة 180.
بسكويت الشوفان
المكوّنات
- كوبان من الشوفان.
- نصف كوب من البندق المحمص والمقطع.
- كوب من جوز الهند.
- علبة حليب مكثف محلى.
- ملعقتان من الشوكولاتة القابلة للدهن.
طريقة التحضير
- نضع الشوفان والبندق المحمص في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضيف كوب جوز الهند ثم علبة الحليب المكثف المحلى ونحركهم جيداً.
- نضيف الشوكولاتة.
- نصنع كرات صغيرة متوسطة الحجم ونضغط عليهم ونصنع حفرة صغيرة في الوسط ونضع شوكولاتة أو مربى.
- نضعهم في طبق التقديم ونضعه بالثلاجة حتى تتماسك وتقدم.
بسكويت بالعسل
المكوّنات
- ثمانين غراماًُ من الزبدة.
- نصف كوب من العسل.
- ثلث كوب من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر والعسل في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نخلط الدقيق والقرفة ورشة الملح.
- نضع المكونات الجافة على خليط الزبدة ونخلطهم حتى يتجانسوا.
- نضيف الحليب والفستق الحلبي ونخلطهم جيداً.
- نضع الخليط بالثلاجة لمدة عشر دقائق.
- نشكل البسكويت حسب الرغبة ثم نضعه في صينية.
- نخبز البسكويت على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
بسكويت بالفانيلا
المكوّنات
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة والسكر والبيض بواسطة الخفاقة الكهربائية لنحصل على خليط ناعم القوام.
- نضيف الدقيق والفانيلا والباكينج باودر ورشة الملح ونخلطهم جيداً.
- نشكل الخليط على شكل دوائر مفرودة ثم نضعها بالصينية.
- نضع الصينية بالفرن على نار متوسطة لمدة خمس عشر دقيقة.
- نخرج البسكويت من الفرن ثم نتركه يبرد.
