جدول المحتويات
بسكويت العيد
يعد البسكويت من أطباق الحلويات التي يتم إعدادها في ليلة العيد وفي العديد من المناسبات، حيث إنه يعتبر تحضير مثل هذه الحلويات من عادات وتقاليد كل بلد من البلاد العربية، ومثل هذه الأمور والطقوس تُشعر الإنسان بالفرح والمتعة والنشاط وخصوصاً الأطفال الذين هم أكثر الأشخاص الذين ينتظرون فرحة العيد والأجواء المحيطة به، لذا نقدّم لكِ سيدتي عدّة طريق لتحضير بسكويت العيد في المنزل.
عمل بسكويت العيد
المكونات
- كأسان من الدقيق المخصّص للحلويات.
- ملعقتان من برش الليمون.
- ملعقة ونصف فانيلا.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
- كأس من الزبدة الطرية.
طريقة الإعداد
- نحضر الزبدة ونضعها في وعاء من ثمّ نقوم بخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية أو المضرب اليدوي حتّى تصبح هشة.
- نحضر السكر بعد ذلك من ثمّ نضيفه للزبدة نع الخفق مرّة أخرى حتّى يتكوّن لدينا خليط كريمي.
- نحضر الفانيلا وبرش الليمون والبيض من ثمّ نخفق حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر الدقيق من ثمّ نقوم بإضافته للخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتّى يتكوّن لدين عجينة متماسكة وليّنة وطرية.
- نحضر العجين من ثمّ نقوم بتقسيمه لعدّة أقسام متساوية ويتم تغليفه بورق النايلون الخاص بتغليف الأطعمة ويُترك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
- نحضر العجين بعد ذلك حيث نقوم بفرده على سطح مرشوش بالدقيق وذلك بواسطة الشوبك وتقطيعه بقطّاعة البسكويت حسب الأشكال المفضّلة لدى العائلة والمتوفرة.
- تُرص قطع البسكويت في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة من ثمّ توضع بالفرن على درجة حرارة متوسّطة على الرف المتوسط حتّى ينضج. ويحتاج البسكويت هنا لمدّة عشرين دقيقة ليحصل على اللون الذهبي.
- يُترك البسكويت بالصينية حتّى يبرد من ثمّ يوضع في وعاء محكم الإغلاق لوقت التقديم.
بسكويت الكاكاو
المكونات
- كأس زبدة.
- كأس دقيق.
- كأس سكر بودرة.
- نصف كأس بودرة الكاكاو.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيلا.
- كأس من المكسرات حسب الرغبة أو اللوز أو البندق المطحون.
طريقة التحضير
- يتم خلط الدقيق مع السكر الناعم، ونوع المكسرات المطحون، والملح والكاكاو جيداً.
- يتم خفق الزبدة بعد ذلك من ثمّ نضيف لها ربع كأس من السكر الخشن حتّى تُصبح ذات قوام كريمي هش، ومن ثمّ نضيف الفانيلا ونحرّك بواسطة مضرب يدوي.
- نحضر خليط الدقيق ويتم إضافته بشكل تدريجي على خليط الكريمة مع الخفق أو التحريك حتّى يتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نحضر العجين من ثمّ نقوم بتغليفه بكيس بلاستيكي أو غلاف من النايلون ويتم وضعه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر العجين ويتم فرده على كيس من ثمّ يتم تشكيله بواسطة الأشكال الخاصة بتقطيع البسكويت.
- يرص البسكويت بالصينية من ثمّ نضعه بالفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
- يُترك البسكويت في الصينية ليبرد من ثمّ نضعه بوعاء محكم الإغلاق لحين وقت التقديم.
- يقدّم البسكويت بارداً مع صوص الشوكولاته أو الفراولة حسب الرغبة.
