الفول الأخضر من الخضراوات المغذّية والمليئة بالفيتامينات والمعادن والحديد ، كما أنَّه مفيد للصِّغار والكبار على حدٍ سواء ، يتميَّز الفول بطعمه الشّهي ومذاقه الرائع حيثُ يتمّ إعداده بأكثر من طريقة فيتم طهيه مع زيت الزّيتون والكزبرة ويؤكل مع الخبز ، أو يتمّ إّعداده مع قطع اللحم واللبن ويقدَّم مع الأرز ، والبعض الآخر يتمّ إضافة عصير الطّماطم إليه ويتم تقديمه مع الأرز بشعيرية .
يتواجد الفول في موسمٍ واحد ولعدم توفُّره على مدار العام قد تلجأ البعض من السّيِّدات إلى تجميده ووضعه بالفريزر لحين الطّلب ، وإليكِ سيدتي طريقة تجميد الفول الأخضر ويتمّ بقاؤه لسنةٍ كاملة دون أنّ يحدث له أي تغيير ويبقى لونه كتعرف ما هو .
طريقة تجميد الفول الأخضر
- قومي بإحضار الكميّة التي ترغبين بتجميدها في الفريزر .
- قومي بغسل قرون الفول لتتخلّصي من الأتربة العالقة به .
- قومي بإزالة الأطراف والعروق الجانبيّة .
- تخلَّصي من قشرة الفول القاسية واكتفي بالحبوب بداخلها .
- قطِّعي الفول بالحجم الذي ترغبين به .
- في قدرٍ على النّار ضعي كميّة من الماء المغلي وضعي عليه ملعقة من الملح وملعقة من السّكر .
- أضيفي كميّة الفول للماء وأتركيها تغلي لمدّة خمس دقائق .
- قومي بتصفية الفول الأخضر من الماء وقومي وضعه بماءٍ بارد فيه قطعٍ من الثّلج لتتوقَّف عمليّة الإستواء .
- أتركي الفول لمدّة ساعة في الماء البارد .
- قومي بتصفية الفول من الماء البارد عن طريق مصفاة من السّلك لها ثقوب .
- أتركي الفول الأخضر حتّى يجف تماماً وقومي بتقسيمه لكميّات كما ترغبين وقومي بحفظه بأكياس خاصّة بالتّفريز .
- أفرغي الأكياس من الهواء واحكمي إغلاقها جيداً ثمَّ قومي بحفظها في الفريزر .
- قومي بإستخراج الكميّة التي تريدها قبل موعد طهيها وأتركيها قليلاً بدرجة حرارة الغرفة .
يعمل السّكر على حفظ الفول الأخضر لمدّة أطول ، كما أنَّه يحافظ على لونه أخضر كتعرف ما هو ويمنع تأكسده .
إليكِ سيدتي بعض من فوائد الفول الأخضر
- يعمل على ضبط مستوى ضغط الدّم ويحمي القلب والأوعية الدّمويّة .
- يخفِّض من نسبة الكوليسترول السّيء في الدّم ويقلِّل تراكم الصّفيحات الدّهنيّة على الشّرايين .
- يمد الجّسم بالطّاقة اللازمة ويقوِّي جهاز المناعة في الجّسم لإعتباره وجبة غذائيّة كاملة .
- مفيد للجِّهاز الهضمي لغناه بالألياف الغذائيّة التي تنشِّط عمليّات الأيض ويمنع الإمساك .
- يزيد من كفاءة نشاط الكلى ويعتبر مدر للبول ويساعد في تفتيت حصى الكلى .
- مفيد لبشرة صحيّة ونضرة ويؤخر ظهور علامات و دلائل تقدُّم السّن ويكسب البشرة نضارة ومرونة .
- يزيد من الكتلة العضليّة .
- يزيد من مستوى الذّكاء وينشِّط العقل .
- يمد الجّسم بالبروتينات اللازمة .
- يحمي من الإصابة بالسّرطان ويحارب إنتشار الخلايا السّرطانيّة .
