جدول المحتويات
البروكلي
يعرف البروكلي بالقرنبيط الأخضر لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكلوروفيل، وهو غني بالفيتامينات والمعادن، لذلك يحارب بعض أنواع السرطانات، ويسهل عملية الهضم لاحتوائه على الألياف، كما أنه يخفف الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، ويفيد في علاج و دواء التهابات المفاصل ويحسن من وظائف الكلى وضغط الدم ويفيد الجهاز المناعي ولصحة القلب والعظام، البروكلي متوافر على مدار السنة يؤكل مطبوخاً ومسلوقاً، يكما يدخله البعض في حشوة البيتزا، ولتحضير البروكلي هناك عدة طرق.
البروكلي المقلي
المكوّنات:
- حبتان من البروكلي متوسطة الحجم.
- أربعة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- أربعة ملاعق من الماء.
طريقة التحضير:
- نقطع البروكلي ونغسله ونضيف إليه القليل من الملح ونقلبه جيداً ثم نضعه في مصفاة.
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نضيف إليه البروكلي.
- نقلب البروكلي من فترة لأخرى حتى ينضج.
- نضيف القليل من الماء والفلفل والملح ثم نقلب المكونات جيداً.
- نترك الطبق حتى يبرد ويقدم.
البروكلي بالصلصة
المكوّنات:
- حبتان من البروكلي المقطع لقطع صغيرة.
- ليمون.
- ماء.
- ملح.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرة من عصير الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح.
- فلفل اسود.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع كمية جيدة من الماء في وعاء ونضعه على النار حتى تغلي الماء.
- نضيف البروكلي ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نضيف الملح والقليل من الليمون إلى البروكلي..
- نخلط مكونات الصلصة مع بعضها ثم نضعها على البروكلي بعد أن نخرجه من الماء.
- نترك البروكلي يبرد ثم نقدمه.
البروكلي بالخل
المكوّنات:
- حبة من البروكلي.
- ملعقتان صغيرة من الخل.
- اثنا عشر فصاً من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- فوق نار متوسطة نسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم نضيف إليه الثوم ويقلب حتى يصبح أشقر اللون ثم نفرغ المحتويات في وعاء آخر ونتركه جانباً.
- نقلب البروكلي على النار حتى يصبح طرياً بعض الشيء.
- نضيف إلى البروكلي ربع ملعقة الملح وعندما ينضج البروكلي نضيف إليه ما تبقى من الملح ثم نطفئ النار.
- نضع الفلفل الأسود والثوم والخل على البروكلي.
- نقدم البروكلي مباشرة.
البروكلي مع الدجاج
المكوّنات:
- كيلو من البروكلي المقطع قطع صغيرة.
- كيلو من الدجاج الخالي من العظم والمقطع قطع متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- كوب من المايونيز.
طريقة التحضير:
- نسلق البروكلي حتى ينضج.
- نضع الدجاج والبروكلي والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والمايونيز وبرش الليمون في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع المكونات السابقة في صينية وندخلها الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم البروكلي للأكل.
