البروكلي
هو نوع من أنواع النّباتات، يشبه الزهرة في شكله ويسمى أيضاً بالقرنبيط الأخضر؛ فهو ذو لون أخضر، وهو لذيذ جداً وغنيّ بالكثير من الفيتامينات والمعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والبروتين، وغنيّ بالمواد المضادّة للأكسدة الّتي تعمل على حماية الجسم من السرطان، ويحمي من الإصابة بسرطان القولون، والثدي، وعنق الرحم، وتوجد به نسبة قليلة من الدهون، ويعمل على تقوية وتنمية العظام، ويعمل على تزويد الجسم بنسبةٍ جيّدة من الطاقة والسعرات الحراريّة، ويليّن المعدة، ويخلّصها من الإمساك.
طرق ووسائل طهي البروكلي
هناك العديد من طرق ووسائل طهي البروكلي سواءً كان ذلك بالقلي أو السلق، كما يمكن إضافته إلى الكثير من الأطعمة، وسنقدّم لك سيّدتي في هذا المقال بعض الطرق ووسائل السهلة لتحضير طبق من البروكلي.
البروكلي مع الدجاج والفطر
المكوّنات
- بصلة صغيرة مقطّعة.
- مغلّف شوربة الفطر.
- صدر دجاج مقطّع.
- علبة كريمة طبخ.
- علبة فطر.
- جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
- كميّة من البروكلي (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبدة في مقلاة، ونضيف إليها البصل والفطر، ونقوم بتقليب المكوّنات جيّداً، ونضيف الملح والفلفل.
- نقوم بسلق الدّجاج، ثمّ نقوم بسلق البروكلي المقطّع بالماء وتصفيته ووضعه جانباً.
- نُحضر قدراً، ونضع به كريمة الطبخ، ونضيف إليها مغلّف شوربة الفطر، وكأس من مرقة سلق الدجاج وندعها تغلي، ثمّ نضيف البروكلي والدّجاج والفطر إلى البصل والكريمة، ونترك المكوّنات على نار حتّى تتجانس جيّداً.
- نحضر صينيّة بايركس ونسكب خليط البروكلي والدّجاج بها، ونضيف على الوجه جبنة الموزاريلا، ثمّ نضعها داخل الفرن، وندعها تتحمّر.
سلطة البروكلي مع الخضار
المكوّنات
- كوب من البروكلي المقطّع.
- عصير نصف ليمونة.
- حبة فلفل حلو صغيرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- حبّة خيار صغيرة.
- كميّة قليلة من الشبت والبقدونس والخس.
- ملح وفلفل.
- جبنة فيتا.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار الخضار والبروكلي، ونخلطها معاً في وعاء، ونخلط عصير الليمون مع الفلفل، والملح، وزيت الزيتون، مع بعضهم البعض، ونضيف جبنة الفيتا إلى المكوّنات.
البروكلي المقلي
المكوّنات
- كوب من البروكلي المقطّع.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- القليل من الملح والفلفل.
- ماء.
طريقة التحضير
نقوم بغسل البروكلي ونصفّيه من الماء، ونضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف البروكلي ونقلّبه، ونضيف الملح والفلفل والماء، ونقلّب لمدّة دقيقتين ثم نتركه ليبرد، ونقدّمه كمقبّلات لذيذة وخفيفة.
شوربة البروكلي
المكوّنات
- بصلة صغيرة مقطّعة.
- كوب بروكلي.
- ملعقتان من الطحين.
- كأسان من الماء المغلي.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- كوب كريمة طبخ.
طريقة التحضير
نقوم بوضع قدر على النار، ونضيف البصل والبروكلي مع الزيت حتّى يتشوّح، ثمّ نضيف ملعقتين من الطحين، وبعدها نضيف كأسين من الماء المغلي ومكعّب مرق الدجاج، والملح، والفلفل، ونترك المزيج يغلي لمدّة 15 دقيقة، ثمّ نضعه في الخلّاط حتّى يصبح مقطّعاً بشكل ناعم، وبعد ذلك نضيف كأساً من كريمة الطبخ.
