البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات في بلاد الشام ومصر والكثير من بلاد العالم، ويفضّلها الكثيرون بسبب مذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وتوافر مكوّناتها وبساطتها، ويتم تحضيرها بالمنزل، ولا داعي لنقوم بشرائها جاهزة من محلات بيع الحلويات، وتتكون البسبوسة من عدة طبقات: طبقة البسبوسة، والطبقة العلوية كاللوز للزينة، وللتحلية يستخدم القطر أو (الشيرة).
طريقة عمل البسبوسة
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت القلي.
- ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الطحينية.
طريقة التحضير
ضعي المكونات الجافة معاً الطحين والسميد وجوز الهند والحليب والسكر، وحرّكيها معاً ثم أضيفي الزيت والبيض واللبن والباكينغ باودر والفانيلا، وحرّكي المكونات جميعاً، فيتكوّن لديكٍ خليط يشبه العجينة المرنة، ثم احضري صينية الخبز وقومي بدهنها بالقليل من الطحينية حتى لا تلتصق البسبوسة في الصينية ثم ضعي الخليط في الصينية، وضعي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم صبي القطر البارد عليها، وتقدّم باردة، أمّا إذا رغبت بصنع البسبوسة بالقشطة، إليكِ المقادير وطريقة التحضير:
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- كوب من لبن الزبادي.
- علبة من القشطة.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة من الباكينغ باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- زبدة أو طحينية.
- لوز أو فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
ضعي اللبن والسكر والسميد والطحين والزيت والباكينغ باودر والفانيلا وجوز الهند في وعاء وحركي المكونات جميعها معاً، ثم احضري صينية الخبز وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الطحينية حسب ما يتوافر لديك، ثمّ أحضري خليط البسبوسة وضعي نصف المقدار في قاع الصينية ثمّ أحضري القشطة وضعيها على الخليط وحركيه، ثمّ ضيفي ما تبقى من خليط البسبوسة وضعي على السطح الفستق الحلبي أو اللوز ثمّ ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن وأضيفي إليها القطر أو (الشيرة) .
القطر أو (الشيرة)
المكوّنات:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ماء ورد أو ماء زهر.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير: قومي بوضع السكر والماء في وعاء وضعيه على نار بدرجة حرارة متوسطة، وضعي عليه السكر وحرّكيه، ثم قومي برفع درجة الحرارة إلى أن يبدأ السكر بالغليان وتتشكل رغوة على السطح,ثم خفضي درجة الحرارة ويبقى السكر على هذه الدرجة من (5-10) دقائق بعد ذلك ضيفي ملعقة من عصير الليمون الذي يمنع تحول أو تغيير لون السكر ويمنع تجمد السكر حتى تم وضعه في الثلاجة، ثم ضيفي ملعقة من ماء الزهر أو ماء الورد، ثم اطفئي النار.
