جدول المحتويات
كريمة الشانتيه
كريمة الشانتيه هي إحدى المكوّنات المهمة التي تستخدم في صنع العديد من الحلويات، ولا شكّ في أنها تُعطي مظهراً اجمل وافضل وأكثر شهية للحلويات، وتُحضّر بطرقٍ عديدة، وبأكثر من لون. يُفضّل الكثير من الناس إعداد كريمة الشانتيه بأنفسهم وذلك لأنّ تحضيرها لا يستغرق وقتاً طويلاً.
إعداد كريمة الشانتيه
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- ربع كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضيف كوب الماء البارد في وعاء صغير، ثمّ نضيف إليه الجيلاتين، ونستمر بالتحريك حتى يشرب الجيلاتين الماء بشكل ٍكامل.
- نضع الحليب في غلاية صغيرة على النار، مع استمرارية التحريك والمراقبة.
- بعد أن يغلي الحليب نرفعه عن النار، ونتركه قليلاً.
- نضع الجيلاتين على الحليب ثمّ نخلط المزيج على الخلاط الكهربائي حتى يتجانس.
- نضيف الفانيليا والسكر إلى الخليط، ونستمر بخلطه وتحريكه حتى يمتزج جيداً.
- نترك الخليط قليلاً حتى يبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن تسعين دقيقة.
- بعد مرور المدة المحددة، نخرج الخليط من الثلاجة ونضعه في كيس الكريمة، ونستخدمه في تزيين الحلويات.
الكريمة بالشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من سكر البودرة.
- خمس ملاعق من اللبن الزبادي.
- ست ملاعق من الزبدة الناعمة.
- ست ملاعق من بودرة الكاكاو الخالي من السكر.
- ملعقة واحدة من بودرة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نجلب وعاءين صغيرين، ليتم مزج المكونات على مرحلتين.
- نضع السكر البودرة والكاكاو في وعاء ونمزج المكوّنات جيداً.
- نضع الزبدة في الوعاء الآخر، ونستمر بتحريكها حتى تظهر منها الفقاعات.
- نخلط مكوّنات الوعاء الأول مع مكونات الوعاء الثاني ثمّ نضيف إليه اللبن الزبادي، ونخلط المزيج بالخلاط الكهربائي لعدة دقائق، حتى يتجانس كلياً ويصبح بني اللون.
- نضيف الفانيليا للمزيج ونقلبه جيداً، حتى نحصل على ملمس كريمي.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح كثيفاً، ثم نفرغه في كيس الكريمة الخاص.
طريقة عمل كريمة ملونة
المكونات
- كوب حليب سائل.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كيس من الصبغة باللون المرغوب به.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة حليب بودرة.
طريقة التحضير
- نخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، ثمّ نضعها على نار هادثة حتى تذوب، ويصبح الخليط ممتزجاً.
- نرفعه عن النار، ثم نبدأ بتحريكه حتى يبرد، ونضعه في الثلاجة.
- بعد أن يصبح المزيج كثيفاً، ويظهر عليه لون الصبغة بالشكل المطلوب، نضعه في كيس الكريمة ويصبح جاهزاً للاستخدام.
