الفاصولياء
تعتبر الفاصولياء بشكل عالم وبمختلف أصنافها ومنها الخضراء من الوجبات الأساسية والأكلات المشهورة في عدد كبير من البلاد العربية، ولطالما زيّنت موائد العائلة في العزائم وفي شهر رمضان الكريم، حيث من الممكن تناولها بطرق ووسائل مختلفة ومتنوّعة وذلك إمّا من خلال سلقها أو طهيها أو من خلال استخدامها كمكوّن أساسي في السلطات، والفاصوليا الخضراء تحديداً تمتاز بطعمها الحلو ونكهتها اللذيذة.
فوائد الفاصولياء الخضراء
الفاصولياء الخضراء بدورها من الأطعمة التي يمكن للشخص الذي يرغب في المحافظة على وزنه أو لمن يتبع نظام غذائي معيّن بهدف التخلّص من الوزن الزائد تناولها، ولك لما تحتوي عليه الفاصوليا الخضراء من نسبة غير مرتفعة من السعرات الحرارية، لذا فهي بدورها أيضاً تعدّ غذاءً مناسباً لمرضى السكري، كما وتعد الفاصولياء الخضراء مهدئة للأعصاب، ومنشّطة للكبد بالإضافة إلى فوائد أخرى مختلفة لها.
تفريز الفاصولياء الخضراء
نظراً لاستهلاك الفاصولياء الكبير ورغبة سيدة المنزل بأن تجدها متى أرادت تلجأ عدد كبير منهن لتفريز الفاصولياء الخضراء وتتم عملية تفريزها من خلال الحرص على تنظيفها في بداية الأمر، وذلك من خلال إزالة قمع الفاصولياء و الخيط الموجود على جانبي الفاصولياء، ومن ثمّ تقطيعها بالشكل المناسب وحسب الرغبة وغسلها بشكل جيّد بالماء، لاحقاً ننتقل بوضع قدر من الماء على النار حيث نقوم بغلي الماء ونضيف له ملعقة كبيرة من السكر ومن ثمّ نضع الفاصولياء الخضراء فيه، وندعها حتّى تغلي فيه لمدّة خمس دقائق من الوقت، وعند الانتهاء نقوم برفعها عن النار ونضعها مباشرة تحت الماء ويفضّل أن نضعها في ماء مثلّج او يفضل ماء مع ثلج وذلك للحفاظ على لونها الأخضر، مع تصفيتها لاحقاً وتوزيعها في الأكياس الخاصة بالتفريز ووضعها في الفريزر. ولتحضير أشهى الأطباق من الفاصولياء الخضراء اخترنا لكِ طريقة إعداد طبق الفاصولياء الخضراء باللحمة.
فاصولياء خضراء باللحمة
المكونات
- نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء.
- ??? غرام من اللحم المكعبات.
- قطعتان من لحم الغنم بعظامه.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
طريقة الإعداد
- بدايةُ نقوم بتقطيع الفاصولياء الخضراء إلى قطع صغيرة الحجم وذلك بحجم 2 سم، ومن ثمّ نقوم بغسلها.
- نسلق اللحم بعظمه مدّة نصف ساعة من الوقت، ومن ثم نضيف الفاصولياء الخضراء، ورب البندورة مع التحريك حتى تمتزج مع المرق.
- لاحقاً وتحديداً في منتصف مرحلة نضج الفاصولياء واللحم نضع الثوم.
- قبل رفع القدر عن النار وإغلاق النار نضيف الكزبرة، ومن ثمّ نسكب الفاصولياء الخضراء باللحمة في الطبق الخاص بالتقديم، ويمكنك تناولها إلى جانب طبق من الأرز.
