يُعتبر التشيز كيك من الأطباق الغربيّة التي تشتهر بطعمها اللّذيذ، وهي من مطبخ الحلويّات ويمكن صنعها بأكثر من طريقة وأكثر من طعم، وقد اخترنا لك هذا الطريقة لإعداد تشيز كيك بالشوكولاتة، حيث يكفي هذا الطبق لثماني أشخاص تقريباً، ويحتاج نحو أربعين دقيقة للتحضير.
طريقة صنع تشيز كيك بالشوكولاتة
مكوّنات الطبقة السفليّة
- كأس ونصف من البسكويت المطحون جيّداً.
- ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
- ملعقة طعام كبيرة من السكّر المطحون.
- كأس ونصف الكأس من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة
- مئتا غرام من شوكولاتة سائلة.
- أربعمئة غرام من الجبن الكريميّ.
- أربعمئة غرام من جبن ماسكربون.
- كأس من السكّر الناعم.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- حبتان كبيرتان من صفار البيض
- ملعقة طعام واحدة صغيرة فانيليا سائلة.
- شوكولاتة بيضاء سائلة للتزيين.
طريقة التحضير
- شغّلي الفرن على حرارة مئة وثمانون درجة مئويّة، ثمّ جهّزي قالب ذا قاعدة متحرّكة، ثمّ أحضري قطعة من ورق القصدير السميك وضعيها على الطاولة، ثمّ ضعي القالب على الورقة في الوسط، وابدئي بثني الأطراف على القالب حتّى تغطّي أسفل القالب وأطرافه وذلك حتّى لا يتسرّب الماء للكيك وقت الخبز، ثم جهّزي صينيّة حجمها أكبر من القالب وضعي القالب المتحرك القاعدة فيها.
- في وعاء عميق أضيفي البسكويت المطحون، والسكّر، والبندق المطحون، والزبدة السائلة، ثمّ استخدمي ملعقة بلاستيكيّة عريضة لمزج جميع المواد حتّى تختلط جيّداً، ثمّ اسكبي المزيج في القالب المتحرّك القاعدة واجعلي السطح مستوياً باستخدام ظهر الملعقة الخشبيّة.
- ضعي القالب في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح الخليط البسكويت مع الزبدة متماسكاً، ثمّ اتركي قاعدة البسكويت حتّى تبرد جيّداً قبل الاستخدام.
- في طبق الخلاط الكهربائيّ أضيفي الشوكولاتة السائلة، والجبن الكريميّ، جبن الماسكربون، والسكّر الناعم، والبيض، وصفار البيض، والفانيليا السائلة، ثمّ ثبّتي مضرب التحريك وشغلي الخلاط على سرعة متوسّطة وذلك لدقيقة واحدة أو دقيقتين، حتّى يصبح الخليط ناعماً ومتناسقاً، لكن انتبهي لا تخفقي المزيج على الخلاط أكثر من دقيقتين،
- ضعي المزيج في القالب على قاعدة البسكويت والزبدة التي جهزناها سابقاً.
- ضعي في الصينيّة حول القالب القليل من الماء بحيث يصل الماء إلى نصف ارتفاع القالب تقريباً.
- أدخلي القالب المتحرّك القاعدة إلى الفرن وذلك لمدّة أربعين دقيقة، ويمكنك معرفة درجة نضج قالب الكيك عن طريق تحريكه بهدوء حيث يجب أن تجدي المزيج متماسكاً وهذا يدلّ على نضج الكيك، ثمّ أغلقي نار الفرن.
- ضعي القالب بعد دقه في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إضافيّة حتّى تنضج المكوّنات بشكل تامّ.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن وضعيه خارجاً واتركيه حتّى يبرد ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لأكثر من ساعة ويفضّل تركه طوال الليل.
- ثمّ قدمي التشيز كيك في طبق التقديم، ورشّي عليه الشوكولاتة البيضاء السائلة.
