يُعتبر الزبادي من الأطعمة التي تحرص شريحة كبيرة من الناس على تناولها غالباً بشكل يوميّ، ناهيك عن كونه أيضاً من الأطعمة المفضّلة لدى الكثير من الأطفال، خاصةً أنّه بات في الآونة الأخيرة يتوفّر بأنواع مختلفة ومتعدّدة.
القيمة الغذائية للزبادي
الزبادي يعتبر من المصادر الغذائية التي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، حيث إنّه يحتوي على عدد من العناصر الغذائية الصحية المفيدة، منها البروتين السهل الهضم المتوفر فيه، إلى جانب كونه مصدراً غنيّاً بالكالسيوم، بالإضافة لعدد من المواد المغذيّة مثل حمض اللبنيك، واليود، والفوسفور، والريبوفلافين، وفيتامين ب، والزنك، والبوتاسيوم.
تتنوع طرق ووسائل تناول الزبادي فبعيداً عن تناوله بشكل منفرد، يمكننا إضافته لتحضير عدد من الوصفات، واستخدامه كمكوّن أساسي لإعداد عدد من الأطباق الشهيّة، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم طريقة إعداد مجموعة منها.
سلطة الزبادي بالخيار
المكونات
- رشّة من الفلفل الأسود، والملح.
- علبتان من لبن الزبادي.
- فصّ من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- حبّتان من الخيار المقطّع لقطع صغيرة.
طريقة الإعداد
- نضع في وعاء لبن الزبادي.
- نضيف الخيار المقطع لقطع صغيرة الحجم في الوعاء فوق الزبادي.
- نهرس الثوم ونضيف للخليط في الوعاء.
- نضيف الفلفل الأسود والملح.
- نسكب زيت الزيتون ونقلّب المكوّنات بشكل جيد.
- نضع بعض أوراق النعناع على السطح للزينة.
كيكة الزبادي
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من سكّر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بشر ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على مئتي درجة مئويّة.
- نخفق في وعاء عميق كل من (البيض، والفانيليا، والسكر، وبشر الحامض، والملح)، بواسطة الخفاقة.
- نضيف الزيت واللبن الزبادي ونخفق مرّة أخرى.
- نضيف الدقيق بعد نخله والبايكنغ باودر ونخلط إلى أن نحصل على مزيج بقوام متجانس.
- نسكب مزيج الكيك في قالب، بعد دهن القالب بالزبدة ورشّه بالدقيق، ثم نُدخله للفرن.
- نخبز الكيك لمدة تتراواح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن ينضج.
- نقدّم كيكة الزبادي باردة.
عصير الفراولة بالزبادي
المكونات
- كوب من الحليب السائل الطازج.
- كوب من الفراولة الطازجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- تسعون غراماً من الزبادي، بنكهة الفانيليا.
طريقة التحضير
- نغسل الفراولة بالماء بشكل جيد.
- نضع الزبادي، والفراولة، والسكر، والحليب في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط بشكل جيد.
- نسكب عصير الفراولة في كؤوس التقديم، ونقدّمه بارداً.
