سلطة ورق العنب
تعتبر سلطة ورق العنب واحدةً من الأكلات التي لها قيمة غذائيّة مرتفعة؛ فهي مكوّنة من عدد كبير من المواد المفيدة لجسم الإنسان مثلها مثل باقي أنواع السلطات المختلفة، وإلى جانب القيمة الغذائيّة المرتفعة التي تتضمّنها هذه الأكلة فإنّ لها جمالاً خاصّاً على المائدة إلى جانب الأكلات الأخرى، عدا عن أنّ أغلب من يلتزمون بالبرامج الغذائية لتقليل كتلهم يعتمدون اعتماداً مباشراً ورئيسيّاً على السلطات في توفير العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامهم ممّا سيعمل على إعطائهم شعوراً بالشبع دون نقصان في العناصر الرئيسيّة التي تحتاجها أجسامهم بشكلٍ كبير من أجل نمو صحي، وأداء للوظائف الرئيسيّة بالشكل الأمثل.
إعداد سلطة ورق العنب مع البرغل
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوب من البرغل المنقوع.
- تسعمئة جرام من ورق العنب.
- لتر واحد من مرق الدجاج.
- مئتا جرام من الطماطم التي تمّ تقطيعها إلى قطعٍ مكعّبة الشكل.
- مئتا جرام من البصل المبروش.
مكوّنات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن تقدير الكميّة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطّع أوراق العنب على شكل شرائح، ثمّ نضعها جانباً.
- نحضر قدراً، ونضع فيه القليل من الزيت، ثمّ نضع البصل في الزيت لقليه؛ حيث نضع البندورة مع البصل في القدر إلى أن يذبل.
- نضع أوراق العنب التي تمّ تقطيعها إلى شرائح مع مرق الدجاج في القدر الذي يحتوي على البصل والبندورة؛ حيث نتركه إلى أن تنضج أوراق العنب في القدر.
- نطفئ النار من أسفل القدر، ثمّ نسكب السلطة في وعاء، ونضيف إليها كلَّاً من الليمون، والريحان، والملح، وزيت الزيتون، والزعتر، والبرغل إلى الخليط، ثمّ نخلط كامل المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نقدّم الطبق بارداً، ويمكن أن نزين هذه السلطة بالطماطم المقطع على شكل شرائح.
القيمة الغذائية لسلطة أوراق العنب
الكميّة السابقة التي تمّ ذكرها يمكن أن تكفي لستّ أشخاص تقريباً، ومن هنا فإنّه من الممكن تقديمها على العزائم والولائم التي تتضمن مثل هذا العدد من الأشخاص. الأهم من ذلك أنّ هذه الوجبة الغذائية تتضمّن على العديد من العناصر الغذائية الهامة؛ حيث تحتوي على غرامين من الدهون المشبعة، وعشرة جرامات من الدهون، وتسعة عشر جراماً من البروتينات، وستّة وأربعين جراماً من الكربوهيدرات، ومليجرامان من الكولسترول، أمّا عدد السعرات الحراريّة التي تتضمّن عليها هذه الكمية من الطعام فتقدّر تقريباً بنحو ثلاثمئة وإحدى عشرة سعرةً حراريّةً تقريباً.
