نوع من أنواع الشاي أو ما يسمى الشاي الياباني أو الصيني، وهو بعكس الشاي الأخضر قليل الأكسدة خلال تصنيعه ولا يتم تخميره.
نشأ أو أكتشف الشاي الأخضر في الصين وذلك قبل 5000 سنة ، وقام بنشره في الصين واليابان وآسيا كلها الإمبراطور شين نونج، ثم قام بإحضاره الألمان من الصين إلى أوروبا ثم إلى أميركا في سنة 1650. بدأت الشكرة الهندية الغربية بإحضار أوراق الشاي الأخضر سنة 1669 إلى إنجلترا، وأحتكرت إستيراد جميع أنواع الشاي سنة 1721 إلى الإمبراطورية البريطانية.
أسعاره في قديم زمان وفي بداياته كانت غالية جدا ولا يشربه سوى الطبقة المخملية والنخبة. ولكن في سنة 1800 أختلف الوضع وأصبحت السفن تأتي من الصين إلى بريطانيا ثم إلى جميع أنحاء العالم . وأصبح الشاي الأخضر متوفر متوفر وبأنواع وجودة وطعم مختلفة وأسعار أيضا مختلفة معتمدة على المكان.
الشاي الأسود والأخضر يأتيان من نبتة واحدة إلا أن الفرق الوحيد هو أن شاي الأخضر يجفف خلال الأربعة والعشرين ساعة من قطفه، حتى لايتخمر كالشاي الأسود.
والشاي الأخضر والأسود يأتيان من نبتة واحدة إلا أن الشاي الأخضر يجفف خلال الأربعة والعشرين ساعة من قطفه، وتضغط أوراقه وتجعد ويتقلص حجمها، ولكن لا يطرأ عليها أي تغيير.
فوائد الشاي الأخضر:
- الحماية من سرطان الجلد فقد أجمع الباحثون إن الشاي الأخضر يحتوي على مركبات (البوليفينول), وهي قوية مضادة للأكسدة تقدم حماية ضوئية وكيماوية, بحيث تمنع تأثير ونتائج الأشعة فوق البنفسجية المؤذية.
- الشاي الأخضر فعال ومفيد فى كافة مراحل الأمراض السرطانية من البداية وأثناء الانتشار والتقدم من الخلايا السرطانية فى الجسم.
- الوقاية من مرض باركنسون (مرض فقدان خلايا الدماغ المنتجة لمادة الدوبامين التي تتحكم بالحركة) حيث أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي تساعد على مكافحة العناصر المشعة التي تلحق أضرارا بالدماغ مسببة مرض باركنسون.
- تناول فنجان من الشاي الأخضر يحمي اللثة والأسنان ويقاوم التسوس، ويقاوم البكتيريا الضارة التي تسبب
رائحة النفس الكريهة.
- تناول الشاي الأخضر يقي من هشاشة العظام.
- قد يكون العلاج و دواء الطبيعي المفيد في الوقاية الكيماوية من سرطان البروستاتا.
- الشاي الأخضر يساعد على حرق الدهون، فيساعد الشاي الأخضر على تسريع عملية الأيض لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية.
- يحمي القلب من الأمراض.
- يساعد في تخفيض ضغط الدم.
- يحمي من الإصابة بمرض السكري.
- الوقاية من التسمم الغذائي: نظرا لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه يمكن أن يخفض خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، ويمنع الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الأمعاء، ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- يساعد على انتظام حركة الأمعاء،ويقى من الإمساك.
- يزيد من كفاءة الجهاز المناعة.
- يستعمله الصينيون في علاج و دواء الصداع النصفي
كما أن للشاي الأخضر فوائد يوجد له مضار أيضا لإحتوائه على نسبة عالية من الكافيين، والإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة نسبة الكافيين في الجسم، ومن أضرار الشاي الأخضر ما يلي:-
• ننصح المرأة الحامل والمرضع بعدم تناول أكثر من كوبين من الشاي الأخضر يومياً أي ما يساوي حوالي 200 ملغ من الكافيين؛ لأن زيادة هذه النسبة من الكافيين يزيد من احتمالات الإجهاض. كما أن تناول الكثير من الشاي الأخضر يؤدي إلى وجود كمية من الكافيين في لبن المرضع، مما يؤثر على صحة الطفل الرضيع.
• يعتبر تناول الشاي الأخضر من الأشياء المسببة للسهر وقلة النوم، والشعور بالتوتر والقلق نتيجة زيادة كمية الكافيين في الجسم.
• يؤثر الكافيين الموجود في الشاي الأخضر على مستوى السكر في الدم؛ لذا يُنصح مرضى السكر الذين يتناولون الشاي الأخضر بضرورة متابعة مستوى السكر في الدم دورياً.
• يزيد تناول الشاي الأخضر إلى زيادة الضغط الداخلي في العين خلال 30 دقيقة، ويستمر حتى 90 دقيقة.
• يعمل شرب الشاي الأخضر إلى زيادة كمية الكالسيوم التي يفقدها الجسم عن طريق البول.
يُنصح بعدم الإفراط في تناول الشاي الأخضر، بحيث لا يزيد في اليوم عن كوب أو ثلاثة أكواب في اليوم.
