إستعمالات الشوفان
يعتبر الشوفان من النباتات العشبية الحولية حيث إنّه شبيه بالحنطة والشعير من حيث الشكل ، حيث إنّ الشوفان ينبت في العادة بينهما، وبذور الشوفان متوسطة الحجم بالمقارنة مع بذور الحنطة وبذور الشعير، ويسمى أيضاً بالزوان ، ويعد الشوفان من الأغذية رخيصة الثمن ومغذية جداً ، وهذا سبب إنتشاره واستخدامه في أغلب مناطق العالم ويستعمل الشوفان في الكثير من أغذية الأطفال، وبالإضافة صناعة الخبز من خلال خلطه بطحين الحنطة، ويحتوي الشوفان على الدهون أكثر متعرف على ما هى في الحنطة، وبروتين أكثر مما في بذور الحنطة، وهما متشابهان من حيث الأحماض الأمينية كالأرجنين" وحمض "الاليسين" وحمض "التربتوفان" ، بالاضافة إلى إحتواء نبات الشوفان على فيتامين B1 الضروري لصحة جسم الإنسان ، وبعض المواد المعدنية مثل الفسفور الحديد ويزود الجسم بالطاقة وإحتوائه على النشأ ، ويستعمل الشوفان في صناعة مادة "الفيورفورال" وهي من المواد المذيبة في تنقية أملاح زيت الطعام النباتي.
