الشوفان
الشوفان هو نوع من الحبوب التي تنمو في المناطق الباردة الرطبة، بينما ينمو الشوفان الأحمر في المناطق الحارّة قليلاً، وله الكثير من الفوائد التي تناسب جميع الأعمار، فهو يمدّ الجسم بالطاقة ويمكن تناوله بأكثر من طريقة، وهو رخيص الثمن، ومتوفر، كما يعتبر الشوفان من الأطعمة المناسبة للرجيم، حيث إنّه قليل السعرات الحراريّة، ويشعر الشخص الذي يتناوله بالشبع لفترة طويلة، كما أنّه قليل السكّر ممّا يجعله مناسباً لمرضى السكري، كما يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من البروتينات والألياف وهو قليل الدهون. ويحتوي الشوفان على موادّ مضادّة للأكسدة ممّا يجعله مفيداً لأمراض القلب، كما أنّ الشوفان يقوّي مناعة الجسم لغناه بالألياف.
يمكن إعداد الشوفان بطرق ووسائل مختلفة فهو يدخل في الطبخ وأصناف الحلويّات المختلفة، كما ينصح الأطباء بإضافة ملعقة من الشوفان مع كل أنواع الغذاء الذي نتناوله يوميّاً، كما يمكن إضافة الشوفان إلى الحليب بمعدل ملعقة واحدة للكأس، وتناوُله في الصباح فهو يغني عن وجبة الإفطار. مدة التحضير: 6 دقائق مدة الطهي: 15-20 دقيقة الكمية: 2-3 شخص المستوى: سهل
مكوّنات شوربة الشوفان
- أربعة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق من الشوفان.
- حبّة كوسا صغيرة الحجم.
- حبّة جزر صغيرة الحجم.
- حبّة باذنجان صغيرة الحجم.
- حبّة بطاطا صغيرة الحجم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- حبّة بندورة صغيرة الحجم.
- فصّين ثوم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة زعتر ناشف.
- ربع ملعقة هيل.
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- مكعّب واحد من مرقة الدجاج.
- ملعقتان من الزيت النباتيّ.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع شوربة الشوفان
- قطّعي الخضروات، والبصل، والثوم بشكل شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
- ضعيها في قدر وقلّبيها جميعها مع البهارات والزيت حتى تتحمّر.
- أضيفي الماء، ومرقة الدجاج، والزعتر الناشف، واتركيها حتى تغلي لمدّة خمس دقائق.
- أضيفي البقدونس، والكزبرة، والشوفان، ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى، ثمّ تذوّقي الخضار لتتأكّدي من نضوجه، وتأكّدي ما إذا كان هناك حاجة لإضافة المزيد من الملح، وزّعيها في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.
نصائح
من الممكن الاستغناء عن بعض أنواع الخضار في حال عدم توفّرها، ومن الممكن أن تقتصر شوربة الشوفان على نوع واحد من الخضار كالكوسا أو الجزر، ومن الممكن إضافة بعضاً من الفلفل الرومي، أو الفلفل الحارّ، كبديل لأحد أصناف الخضار غير المتوفرة، كما أنّ إضافة القليل من الشبت تمنح الشوربة مذاقاً لذيذاً ومختلفاً.
