طبق ثريد الجاج من الأطباق الإمارتية المشهورة، وقد اعتاد أهل الإمارت تقديم هذا الطبق خلال شهر رمضان . ويعتبر طبق الثريد الإماراتي طبقاً متكاملاً حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مجتمعة في هذا الطبق الواحد . وفيما يلي طريقة عمل طبق ثريد الدجاج الإماراتي .
طريقة عمل طبق ثريد الدجاج الإماراتي :
المقادير اللازمة لعمل هذا الطبق :
- ( 4 ) قطع من صدور الدجاج .
- ( 3 ) حبة من البصل .
- ( 4 ) حبة من البندورة .
- ( 4 ) حبة من الكوسا .
- ( 2 ) حبة من الباذنجان .
- ( 2 ) حبة من البطاطا .
- ( 2 ) حبة من الفلفل الأخضر الحار .
- ( 2 ) حبة من الثوم .
- ( 1 ) فلفل أخضر حلو .
- ( 1 ) ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة .
- ( 2 ) ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي .
- ( 3 ) مكعب من مرق الدجاج .
- ( 6 ) كأس من الماء .
- ( 3 ) ملعقة شاي صغيرة من البهارات المشكلة .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الكاري .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الكركم .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من القرفة .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الزنجبيل .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من مسحوق الثوم .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأحمر الحار .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الكزبرة .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع هذا الطبق :
- أحضري قدر كبير وضعي فيه الدجاج وأغمريه في الماء ومن ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي ثلث ساعة .
- قومي بتصفية الدجاج من الماء، واحتفظي بالماء الناتج من سلق الدجاج أو المرق لحين الحاجة إليه .
- قومي بفرم البصل فرماً ناعماً، ومن ثمّ احضري قدر واسع وضعي فيه بعض الزيت وبعد أن يسخن الزيت أضيفي البصل وقومي بتقليبه جيداً إلى أن يصبح لون البصل ذهبي .
- قومي بتقطيع كل من البطاطا والبادنجان والكوسا مكعبات كبيرة، وافرمي البندورة فرماً ناعماً وأضيفيها جميعاً إلى القدر ومن ثمّ أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل ورب البندورة، وقومي بتحريك المكونات واتركيها لتطبخ لبضع دقائق .
- بعد أن يجهز الدجاج أضيفيه مع مرقه ومع مكعبات مرق الدجاج إلى القدر، وأضيفي أيضاً البهارات المسكلة والكاري والكركم والفلفل الأخضر الحار المقطع والقرفة ومسحوق الثوم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة المفرومة والفلفل الأخضر الحلو المقطع، واتركي المكونات إلى أن يغلي الطعام . ومن ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدّة ثلث ساعة وقدّمي الثريد ساخناً .
