طريقة عمل فراخ المقرمشة

الدجاج

تعتبر وجبة الدجاج من احسن وأفضل الوجبات المحببة لدى العالم، فهو يقدم بعدة أشكال وأصناف منها المقرمش، والبروستد، والدجاج على الفحم، والدجاج في الفرن، ويقدم إما طبقاً رئيسياً أو طبق مقبلات وأحياناً طبق سلطة، والدجاج غني بالعناصر الغذائية منها الفسفور، الزنك، الحديد، المغنسيوم، البوتاسيوم، والنحاس، ويحتوي كل 100 غرام من الدجاج على 165سعرة حرارية، وكمية الدهون تحتوي على 80 سعرة حرارية.

الدجاج المقرمش

تعتبر وجبة الدجاج المقرمش من الوجبات المفضلة لدى الجميع ومن بينها الأطفال، يمكنكِ اعدادها في المنزل لأنها طريقة سهلة وبسيطه ولذيذة أيضاً.

المكونات

• دجاجة كاملة.
• ملعقة طعام من حبهان مطحون.
• نصف ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة طعام من البصل البودرة.
• ملعقة طعام من الثوم البودرة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوبان من الطحين، ويمكن استبداله بطحين الذرة.
• بقدونس أو كزبرة للزينة.

طريقة التحضير

• نغسل الدجاج جيداً بالملح والليمون والخل، ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نغسلها بالماء البارد.
• نقطعها إلى ثماني قطع، و نعمل شقوق بالسكين لكي تتشرب التتبيلة.
• نخلط نصف خليط لبهارات جيداً أي الزنجبيل، والحبهان، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والملح، والفلفل، ونضع فوقه القليل من الماء حتى يتشكل صوص، وينقع لمدة يوم كامل في الثلاجة.
• نخلط النصف المتبقي من البهارات مع الطحين جيداً.
• نسخن طنجرة على النار ونضع بداخلها زيت غزير.
• نغطي قطع الدجاج بخليط الدقيق والبهارات، ثم نضعها في الزيت الغزير حتى تتقرمش.
• نخرج قطع الدجاج ونضعه في طبق واسع، ونضع فوقه البقدونس والكزبرة.

الدجاج المقرمش الحار

المكونات

• دجاجة مقطعة.
• كأس من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من باكينج باودر.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ماء باردة.
• زيت للقلي.
• تتبيله الدجاج:
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا حارة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضيف الملح، الفلفل الأسود، الباكينج باودر إلى الدقيق ومن ثم نخلطه جيداً.
• نضيف الماء إلى الخليط حتى يصبح عجيناً سائلاً وسميكاً قليلاً.
• نضع قطع الدجاج داخل العجين، حتى يتغطى جميع أطرافه.
• يقلي في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.

الدجاج المقرمش مع الجبن

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى شرائح.
• كأس من الحليب كامل الدسم.
• سن ثوم مهروس.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• جبنة مبشورة، ويمكن استخدام النوع المفضل.
• بقسماط.
• صوص الجبن:
  • كأس من الكريما.
  • كأس من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير

• نسخن الكريما على النار، وعندما تغلي نضع فوقها الجبن والملح والفلفل ونخلط المقادير جيداً.
• نغمس قطع الدجاج في الحليب، ثم الجبن، ثم البقسماط.
• نضع قطع الدجاج في الزيت الغزير المقلي، حتى يصبح ذهبي اللون.