العصائر الطبيعيّة
لا شك بأن للعصائر الطبيعية فوائد صحية جمة للصحة؛ لأنها مستخلصة من لب وقشور الفواكه الغنية بالمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والأحماض الأمينية، مما يجعلها ثاني أهم السوائل الطبيعية بعد الماء، ويكرر أخصائيو التغذية نصحهم باستبدال العصائر الصناعية بالطبيعية؛ وذلك لأن العصائر المصنعة تحتوي على كمية عالية من السكريات المضافة، وعلى مواد حافظة تتسبب بأمراض سرطانية مستقبلاً، كما أنه قد تؤدي إلى ارتفاع في نسبة السكر والضغط؛ لاحتوائها على أملاح الصوديوم.
من أهم هذه العصائر الموسمية الصيفية عصير العنب الأحمر أو الأخضر، فهو يكاد يكون العصير الأمثل لتقوية وتنمية الجسم؛ لاحتوائه على معادن نادرة كالفلافونات ومادة الريسفيراتول، إضافة إلى زيوت دهنية ومواد دباغية وليستين وسيلينيوم وفانيلين مستخرجة من بذور العنب، ومادة البكتين والألياف النباتية، إضافة إلى تركز معادن البوتاسيوم والحديد والبورون، وسكريات منوعة كالفركتوز والسكروز والجلوكوز تولد طاقة عالية، كما تحتوي قشرة العنب على شمع ومواد خضابية، تجعله يتصدر قائمة احسن وأفضل العصائر الطبيعية الموسمية، مع الإشارة إلى أن عصير العنب الأحمر أعلى في قيمته الغذائية من العنب الأخضر نظراً لغناه بمضادات الأكسدة .
طريقة عصير العنب
المكوّنات
- عنب أحمر أو أخضر.
- كوبين من الماء النقي .
- مكعّبات من الثلج .
- ثلاث ملاعق من السكر أو ملعقة من العسل "حسب الرغبة ".
طريقة التحضير
- توضع حبات العنب بقشوره وبذوره في الخلاط الكهربائي بعد قطعها من العنقود.
- تضاف مكعبات من الثلج مع كوب من الماء، والقليل من السكر، أو العسل، في الخلاط ، ويشغل على سرعة عالية.
- يسكب الخليط في مصفاه ويصفى جيداً من بقايا القشور والبذور ويسكب في إبريق ويوضع في الثلاجة إلى حين التقديم.
فوائد عصير العنب الطبيعي
- يخفض عصير العنب من مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويزيد الكوليسترول النافع، ويحمي الشرايين من التصلب؛ لأنه يمنع تخثر الدم في الأوعية، كما أنه يقي القلب من الجلطات.
- يساعد على ضبط التباين في ضغط الدم بين الهبوط والارتفاع.
- يفيد عصير العنب في مقاومة نمو وانتشار الأورام السرطانية، فهو يحتوي على حمض مانع لطفرة الخلايا، وحمض الكافيين المضادة للسرطان.
- يساعد عصير العنب على علاج و دواء فقر الدم " الأنيميا "، وعلاج و دواء حالات الضعف العام، كما أنّه ينعش الجسم ويمدّه بالحيوية والنشاط .
- يقي عصير العنب الجسم من اضطرابات الجهاز الهضميّ، ونزلات البرد والإنفلونزا، إذ أنّ احتوائه على فيتامين ج يعززعمل الجهاز المناعي، ويخفف احتمالات الإصابة بالأمراض.
- يكافح ظهور علامات و دلائل الشيخوخة، ويزيل تجاعيد الوجه، وشحوب البشرة، كما يقي من ظهور البثور والبقع الداكنة.
