الفراولة
الفراولة، أو التوت الأرضي، أو الفريز، أو الشليك الأناناسي، هي فاكهة الرشاقة من الشجيرات معمرة تنمو وتنضج في فصل الربيع وتحتاج للعناية الخاصة أثناء الزراعة، وهي من الفاكهة التي تتأثر بشكل كبير بالأجواء الباردة والحارة مما يؤدي لفسادها، لذلك نجدها تزرع في البيوت البلاسيكية للمحافظة على درجة حرارة معتدلة لتنمو بشكل صحيح، وتعد الفراولة من الفاكهة الغنية بفيتامين ج بنسبة كببيرة الذي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة، وتعمل على تكوين مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم.
تمر الفراولة بعدة مراحل حتى تصل لهذا اللون الجذاب، حيث إنها تبدأ بالظهور باللون الأخضر القاسي، ثم تتحول للون الأبيض ويبدأ اللون الأبيض بالاختفاء تدريجيا ليحل مكانه اللون الوردي، وبعد ذلك تتحول للون الأحمر، ويبدأ اللون من الأسفل حتى الأعلى وبهذه الحالة تكون صالحة للأكل، وتحتوي على كامل العناصر الغذائية والسكريات الخفيفة.
عصير الفراولة
يتم تناول الفراولة بأشكال مختلفة، أولها يتم تناولها حبات طازجة بعد غسلها مباشرة، وتتم إضافتها لسلطات الفاكهة بعد تقطيعها، ويتم صنع المربيات والنكهات المختلفة بالعصائر والحلويات، وتضاف بكامل أشكالها على الحلويات، غير أنها من العصائر المفضلة عند الكثيرين فهي نكهة منافسة بين أنواع كثيرة من الفاكهة، ولها ما هى فوائد لا تعد ولا تحصىن وهنا سوف نقدم طريقة لتحضير عصير الفراولة الطازجة.
المكونات
- نصف كيلو من حبات الفراولة الطازجة.
- نصف كأس من السكر.
- ماء مثلج.
- مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
- ضعي حبات الفراولة بعد تقطيعها في وعاء له غطاء، ثم أضيفي السكر وأغلقي الوعاء بإحكام.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى تذبل قليلا ويتكون منها الصوص المركز.
- ضعي الثلج في الخلاط، ثم أضيفي الفراولة مع السكر والصوص، ثم أضيفي مقدار كأس من الماء، واخلطي حتى يصبح الخليط سائلا وذا كثافة عالية.
- قدمي عصير الفراولة طازجا بعد تحضيره مباشرة، للمحافظة على كامل عناصره الغذائية والفائدة الموجودة فيها.
عصير الفراولة المنكهة
المكونات
- نصف كيلو من الفراولة الطازجة أو المجمدة.
- مغلف عصير باودر بنكهة الفراولة.
- ماء مثلج.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- ضعي الفراولة المجمدة بالخلاط بعد أن تذوب بشكل طبيعي مع إضافة عصير الفراولة الباودر،أما في حال استعمال الفراولة الطازجة فيتم وضعها في مجمد الثلاجة بعد تقطيعها وإضافة مغلف العصير لها، واتركيها لمدة ساعة حتى تذوب وبعد ذلك يتم تحضيرها كالتالي:
- أضيفي مقدار كأسان من الماء المثلج، وبعد ذلك اخلطي المكونات معا حتى تصبح سائلة ومتجانسة.
- أضيفي مكعبات الثلج عند التقديم، ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة.
