طعمية الحمص أو الفلافل ،من منّا لا يعرفها ومن منّا لا يحبها ،فهي من أنواع الطعام المعروفة والتقليدية منذ زمن بعيد ،و هي تعد من المقبلات . ويمكن تناول الفلافل في جميع الوجبات سواء في وجبة الفطور أو فب وجبة الغداء أو في وجبة العشاء ،ويمكن عملها على شكل سندويشات مع السلطة والطحينية والشطة ، تقدم بالعادة مع الحمص ويمكن تقديمه أيضاً مع مع سلطة الطحينية أو صلصة الترتار ،و فيما يلي طريقة عمل طعمية بالحمص أو الفلافل ،و هي طريقة سهلة وبسيطه ولا تتطلب مجهودا كبيراً لصنعها لكن تحتاج لبعض الوقت .
طريقة عمل طعمية بالحمص :
المقادير اللازمة لعمل طعمية الحمص :
- حمص حب .
- ( 2 ) حبة من الثوم .
- ( 1 ) حبة من البصل .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الكزبة المطحونة .
- بقدونس .
- ( 1 / 2 ) ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الملح .
- ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من الكمون .
- ( 2 ) ملعقة طعام كبيرة من الطحين .
- زيت للقلي .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الطعمية بالحمص :
- من قبل بيوم أو ليلة قومي بنقع الحمص بالماء مع ( 1 ) ملعقة شاي صغيرة من كربونات الصوديوم .
- أحضري قدر كبير وضعي به الماء وأضيفي الحمص ،و اتركِ الحمص ليسلق على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً .
- أحضري الخلاط الكهربائي ،و ضعي فيه الحمص مع الثوم المهروس والبقدونس المفروم والبصل المفروم ،و أضيفي الكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون للمكونات وقومي بخلطهم بتشغيل الخلاط .
- قومي بإضافة الطحين للخليط الستبق ،و قومي بتشغيل الخلاط إلى أن يصبح الخليط لديكِ متجانس وتحصلين على عجينة متماسكة .
- قومي بتشكيل الفلافل على شكل أقراص صغيرة ،و من ثم قومي بتسخين الزيت وقومي بقلي الفلافل إلى أن تستوي وتصبح ذهبية اللون .
