الكنافة
تعد الحلويات الأكثر شعبية في الوطن العربي خصوصاً في بلاد الشام فهي رفيقة المناسبات المفرحة والأعراس وحفلات النجاح والتخرج ، إذ أنها تعتبر الحلوى الأساسية في بعض الدول .
وهناك عدّة طرق ووسائل لتقديمها ، فأحياناً تقدم خشنة أو ناعمة وقد تقدم مفرودة على طبق أو على شكل أصابع صغيرة أسهل للتقديم خصوصاً في المناسبات الكبيرة والتي تحتاج إلى إعداد كميات كبيرة وأنيقة لتقديمها للضيوف .
وتقدم الكنافة في بعض الدول مع المشروبات الغازية ، لكن البعض الآخر يفضل تقديمها مع القهوة أو منفردة بعد تناول الوجبات الرئيسية كنوع من التحلية .
وقد تلجأ بعض ربات البيوت إلى شرائها جاهزة من محلات الحلويات لظنهن أنها صعبة التحضير ، إلا أن أصابع الكنافة سهلة الإعداد ولا تحتاج وقتاً طويلاً ويمكن لأي منا إعدادها إذا جربها مستعيناً بهذه الطرق وخطوات البسيطة نذكرها فيما يلي :
المقادير
- المكونات الأساسية : 500 جرام من عجينة الكنافة ، 200 جرام من الزبدة الذائبة أو السمن
- مكونات الحشو : كوب من الجوز المفروم ، كوب من الزبيب المجفف ، كوب من جوز الهند ، ملعقتين من ماء الورد ،ملعقتين كبيرتين من السكر ، ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة .
- مكونات القطر " الشربات " : كوب ونصف من السكر ، كوبين من الماء، ملعقتين من ماء الورد ، ملعقة من عصير الليمون الطازج، ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بتفكيك العجين بالأصابع و إبعاد عقدها عن بعضها البعض ثم نأتي بالكمية المطلوبة ونضيف عليها السمن أو الزبدة المذابة ونبدأ بتقليبها حتى تتداخل تماماً.
- خلط مكونات الحشوة معاً بشكل جيد وإضافة ماء الورد عليها .
- وضع ما يقارب ثلاث أصابع من العجين مفرودة على ملعقة ثم وضع الحشو على نهاية اللفة ثم لفها جيداً حتى ينتهي العجين وهكذا في كل قطعة .
- نضع الأصابع على صينية الفرن و نتركها على حرارة متوسطة حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاًٍ.
- نقوم بصب الشربات " القطر " على الأصابع ، حتى تتشرّب الحلاوة جيداً ، ثم تقدم للضيوف ويمكن حفظها لعدّة أيام في الثلاجة أو خارجها .
