جدول المحتويات
المانجو
تعتبر فاكهة المانجو من الفواكه الاستوائية المشهورة، وتعود زراعتها إلى جنوب آسيا، وتحتوي على العديد من الفوائد نذكر منها الوقاية من مرض السرطان، وعلاج و دواء حموضة المعدة، بالإضافة إلى معالجة ضغط الدم المرتفع، وتتميز المانجو بالطعم اللذيذ، حيث تستخدم في العديد من الطرق ووصفات نذكر منها سموثي المانجو، وكيكة المانجو، بالإضافة إلى الكنافة بالمانجو، والتي سنتعرف على تحضيرها في هذا المقال.
كنافة المانجو بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة.
- ثلاث حبات من المانجو المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأس من السمنة وزيادة الوزن المذابة.
- كأس من السكر الناعم.
- ربع كأس من الكريمة البودرة ويفضل كريمة دريم ويب.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- القطر
- كأس من الماء.
- كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الماء، والسكر في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يذوب السكر، ثم نضيف ماء الورد، وعصير الليمون ونستمر في التحريك حتى يغلي القطر، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع الكريمة البودرة، والحليب السائل، بالإضافة نصف كمية السكر الناعم في وعاء ونخفق جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتكون لدينا كريمة كثيفة، ونضعها جانباً.
- نضع نصف كمية الكنافة الناعمة، والسكر الناعم في وعاء ونفرك، ثم نضع الكنافة في صينية واسعة، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق حتى تتحمر جيداً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع عليها نصف كمية القطر، ثم نضيف الكمية المتبقية من الكنافة الناعمة.
- نضع الكريما المخفوقة، والمانجو المقطعة على الكنافة، ثم نضيف الكمية المتبقية من القطر عليها، وتقدم.
كنافة المانجو بالكاسترد
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- كأس من الحليب السائل.
- حبة كبيرة من المانجو المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريمة ويفضل كريمة دريم ويب.
- ملعقتان كبيرتان من الجلي الأبيض أو الجلي الأصفر المذوب بكأس من الماء.
- ربع كأس من الكريمة السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- ربع كأس من السمنة وزيادة الوزن المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نفتت عجينة الكنافة، ثم نضعها في صينية واسعة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تجف تماماً.
- نضيف إليها السكر الناعم، والسمنة وزيادة الوزن المذابة ونخلط جيداً، ثم نضعها في صينية للفرن، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر عجينة الكنافة جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نضيف إليها العسل ونتركها جانباً.
- نضع الكاسترد، والحليب السائل في طنجرة صغيرة على النار ونحرك جيداً حتى يثقل قوام الكاسترد، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضيف الكريمة السائلة، والكريما البودرة إلى الكاسترد ونخلط حتى يتجانس الخليط تماماً، ونضعه على عجينة الكنافة، ثم نزينها بالمانجو المقطعة.
- ندهن وجه الكنافة بالجلي، وتقدم الكنافة ساخنة.
