الشيش طاووق
الشيش طاووق واحد من احسن وأفضل أنواع المشاوي العربية والتركية، حيث يفضل سكان المنطقة العربية والتركية بشكل خاص شوي العديد من أنواع المشاوي وتقديمها معاً نظراً لما تتميز به هذه الأكلات من طعم لذيذ. فهو عبارة عن دجاج مجهز بطريقة خاصة ومشوي. والدجاج عموماً هو واحد من احسن وأفضل أنواع الأكلات وأطيبها، نظراً لشدة وكثرة تنوع طرق ووسائل صنعها، ومن هذه المزايا التي تميز الدجاج بها، كان الشيش طاووق من احسن وأفضل الأكلات أو المشاوي التي يمكن تناولها، خاصة في حال أضيف إليه العديد من المقبلات التي تتناسب معه.
الشيش طاووق بصلصة البندورة
المقادير:
- 1 كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة هيل مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط صلصة البندورة والبابريكا ورشة الهيل المطحون والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود مع بعضهم البعض ونضع فوق صلصة البندورة والبابريكا صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات وتترك فيها لمدة ساعة في داخل الثلاجة حتى تتشرب النكهة، ثم نقوم بإخراجها من الثلاجة ونضعها في أسياخ خشبية ونضعها في صينية فرن مدهونة بملعقة من الزيت مع التقليب المستمر حتى تنضج ومن ثم نخرجها ونقوم بتقديمها إلى جانب السلطة والبطاطا.
الشيش طاووق بالجوز المطحون
المقادير:
- 1 كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة نعنع طازج مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة جوز مطحون ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
نقوم بخلط النعنع والجوز المطحون والملح والفلفل الأسود جيداً ثم نقوم بتتبيل صدور الدجاج المقطعة بهذه الخلطة وتترك في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة وبعدها نضع في أسياخ خشبية ونقوم بشيّها في صينية مدهون بملعقة من الزيت مع التقليب المستمر حتى تنضج ومن ثم نقدمه ساخنة.
الشيش طاووق اللبناني
المقادير:
- 1 كيلو صدور دجاج مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب كاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 10 حبات ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
نحضّر الخلطة و تتبيلة بخلط الكاتشب والمايونيز جيداً في وعاء عميق ثم نضيف عصير الليمون ومن ثم نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الثوم المهروس والزعتر المجفف والبهارات السبعة والفلفل الأسود والبابريكا والملح إلى خلطة الكاتشب ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج مع التحريك، ومن بعد ذلك نقوم بتتبيل قطع الدجاج بهذه الخلطة و تتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة متوسطة ونضع الدجاج في صينية مدهونة بملعقة زيت وندخله الفرن مع التقليب على جميع الجهات حتى ينضج ومن ثم يقدم إلى جانب البطاطا والسلطة.
