الدجاج
إن الطرق ووسائل المتنوعة لإعداد الدجاج وكذلك أنواعه المختلفة منحته شهرة واسعة، فلا يوجد بيت يخلو من الدجاج، والشيش طاووق هو أحد أنواع المشاوي التي تستخدم فيه قطع الدجاج المخلى من الجلد والعظم ومن ثم شي هذه القطع على الفحم أو في الفرن، ويمكن استخدام اللحم بدلا من الدجاج. سنتحدث خلال هذا المقال عن طريقة لعمل الشيش طاووق بالدجاج منزليا حتى لا تعتقد السيدة أن هذه الوجبة هي حكر على المطاعم أو محال المأكولات الجاهزة.
إعداد شيش طاووق بالفراخ
المكونات
- كيلوغرام ونصف دجاج مسحب.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير البندورة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
- ثلاثة فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة مستردة (خردل).
- ملعقة كبيرة زعتر بري ناشف.
- ملعقة كبيرة صوص صويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن.
- نصف ملعقة من إكليل الجبل المطحون.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة باربيكا.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة عسل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج جيدا، ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- أحضري وعاء بلاستيكيا عميقا واخلطي جميع المكونات لتحصلي على خلطة و تتبيلة الدجاج، ثم ضعي في الوعاء قطع الدجاج وحركيها جيدا.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وإن لم يكن لديك متسع من الوقت فاتركي الدجاج في الخلطة و تتبيلة لمدة لا تقل عن ست ساعات، فكلما أطلت في مدة نقع الدجاج كان طعمه ألذ وأكثر طراوة.
- أحضري أسياخ الدجاج الخشبية أو المعدنية، ثم شكي قطع الدجاج في الأسياخ مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى، ويمكنك وضع قطعة من الفطر بين كل قطعة دجاج وأخرى وهذا يعود لرغبتك.
- رتبي الأسياخ في صينية ثم غلفيها بورق الألمنيوم، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
- قدمي الشيش طاووق ساخنا إلى جانب طبق من سلطة الخضار أو البطاطا المقلية وطبق من اللبن.
- تستطيعين شي الشيش طاووق على الفحم بدلا من استخدام الفرن.
الشيش طاووق والرجيم
إن هذا الطبق مناسب كثيرا لمتبعي الرجيم والحميات الغذائية؛ إذ يحتوي كل 100 غرام من الشيش طاووق على 294 سعر حراري، وتحتوي الكمية نفسها على 7 غرامات من الدهون وهي نسبة معتدلة تمد الجسم بالطاقة دون إحداث أي تراكم للدهون في الجسم، ويمتاز الشيش طاووق أيضا باحتوائه على عدد من الفيتامينات والمعادن منها الصوديوم والبوتاسيوم والألياف وفيتامين (أ، ج) كما تنخفض نسبة الكربوهيدرات في هذه الوجبة؛ حيث يحتوي كل 100 غرام من الشيش طاووق على غرامين من الكربوهيدرات فقط.
