يعتبر الدجاج من أنواع اللحوم البيضاء، والتي يحبها الناس كثيراً في جميع أنحاء العالم، نظراً لطعمه المميز ولفوائده الكثيرة كذلك، حيث إنّ الدجاج يحتوي على البروتينات والدهون غير المشبعة والفيتامينات مثل فيتامين (د) والأملاح المعدنية مثل الفسفور المهم لبناء العظام والأسنان، لذا فهو يحتوي على سعرات حرارية قليلة باستثناء جلد الدجاج فهو مشبع بالسعرات الحرارية.
كما وأصبح الدجاج من الأطعمة التي لا يصعب استبعادها عن موائد الوطن العربي وبخاصة دول الخليج العربي والتي يتم فيها استهلاك الدجاج بشكل كبير. وفي الآونة الأخيرة طرق ووسائل طبخ الدجاج سواء أكان مقلياً أم مشوياً. ولقد اخترنا لكم احسن وأفضل ثلاث الطرق ووسائل لتتبيل الدجاج المشوي تحديداً.
جدول المحتويات
خلطة و تتبيلة الدجاج المشوي باللبن
المقادير
- دجاجة مقطّعة.
- كوب من اللبن الرايب.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتنظيف الدجاج وغسله جيداً.
- نخلط جميع المقادير السابقة في وعاء عميق حتى تتكوّن لدينا صلصة خفيفة.
- نبدأ بصنع شقوق في قطع الدجاج لكي يتشرّب الدجاج النكهة.
- نضع قطع الدجاج في الصلصة مع غمرها بالصلصة جيداً، ومن ثمّ نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة خمس ساعات أو ليلة كاملة.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج مع الصلصة في صينية فرن، ونشويه في الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً أو حتى تتم عملية الاستواء.
- نحمّر وجه الدجاج حتى تأخذ اللون البني.
خلطة و تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا
المقادير
- دجاجة مقطّعة.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب خل.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ربع كاس زيت نباتي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- كما في الطريقة الأولى يجب تنظيف الدجاج وغسله جيداً في الماء وتقطيعه.
- نقوم بخلط جميع المقادير السابقة في وعاء عميق ونقلبهم جيداً.
- نضع الآن قطع الدجاج داخل الصلصة ويوضع في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- نشوي الدجاج في الفرن إلى أن ينضج ونحمّر وجهه ليصبح مقرمشاً.
خلطة و تتبيلة الدجاج بالكاتشب
المقادير
- دجاجة منظفة ومقطّعة.
- حبة بطاطا مقطعة.
- بصلة مقطعة.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ربع كوب كاتشاب.
- رشة ملح ورشة فلفل.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المقادير مع بعض في وعاء غميق.
- نضع قطع الدجاج في الصلصة نبقيها لمدة ست ساعات تقريباً.
- نشوي الدجاج في الفرن حتى ينضج ونقدّمه.
