تعتبر طرق ووسائل طهي اللحوم من أكثر أنواع الأطعمة التي يوجد فيها التنوع الكبير ،حيث يختلف الأشخاص في اسهل طريقة تحضير و تصنيع اللحوم عند شويها وذلك باختلاف الطريقة التي يتم بها تتبيل اللحم ،حيث يستخدم البعض طرق ووصفات يجدون هم وبحسب رأيهم أنها الأشهى والألذ لتستخدم في تتبيل اللحم ،فمنهم من يجد في إضافة كم أكبر من البهارات السر في الخلطة عند شوي اللحم ، في حين يرى البعض الآخر في زيادة كمية الخضروات نسبة للبهارات هو السر وراء الطعم الألذ والأشهى في اللحوم.
وتختلف طرق ووسائل تتبيل اللحم حسب ما نريد أن نفعل به فأحياناً توضع خلطة و تتبيلة يكون أساسها المايونيز وفي الأحيان الأخرى يتم تتبيله لعمل هذا اللحم على هيئة الكباب ولكن في هذا المقال سنستعرض إحدى طرق ووسائل تتبيل اللحم السهلة والتي يستطيع أي شخص القيام بها أثناء الشواء ، وبالتالي الحصول على طعم لذيذ ومتجدد ويتمتع بطابع الإختلاف وفيما يلي أحد الطرق ووسائل المستخدمة في تتبيل اللحوم للشواء : خلطة و تتبيلة الكباب:
المقادير
- ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون
- بصلة مقطعة قطعاً صغيرة.
- رشة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- ملح .
- ملعقة صغيرة من كمون.
- ملعقة كبيرة من خل.
الطريقة
- في البداية نقوم بخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض ثم نقوم بتقطيع اللحم لمربعات صغيرة ونضعها في إناء ونتبلها بالخلطة و تتبيلة السابقة.
- ثم نترك اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي تدخل فيه كل الخلطة و تتبيلة وبشكل عام كلما تركنا اللحم لفترة أطول في الخلطة و تتبيلة يأخذ اللحم كمية أكبر من هذه الخلطة و تتبيلة لداخله .
- نقوم بغرس اللحم في أسياخ الشواء ونضع في كل سيخ الكمية المناسبة .
- نقوم بطهو السيخ على الفحم الذي تم إعداده سابقاً .
- نقوم بتقليب الأسياخ في كل الجهات حتى ينضج اللحم .
6-بعد الإنتهاء من كل الكمية نقوم بتقديم كمية اللحم في طبق الشواء ونضع بجانبه بعض أنواع من السلطات المختلفة بالإضافة لقطع الطماطم والبصل التي تم شويها مع الكباب
