الرمان
يعتبر الرمان من النباتات المفيدة جداً واللذيذة جداً، ويستخدم بحالات متعددة جداً، فيمكنك شرب عصير الرمان، وأكل حبات الرمان، ويمكنك أيضاً أكل الرمان مطبوخ، وللرمان فوائد متعددة، حيث يعتبر الرمان فاتحاً للشهية، ومليناً للمعدة، وله منافع كثيرة للجهاز الهضمي، كذلك يعمل الرمان على حماية الجسم من السرطانات بدرجة كبيرة، وكذلك يقلل من خطر الإصابة بمرض القلب وأمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين، بالإضافة لفوائده المتعددة للعظام والمفاصل، فهو يحتوي على الأنزيمات التي تمنع حدوث هشاشة العظام، ويعتبر نبات الرمان من النباتات التي تنضج في فصل الخريف، فيمكننا تخزين ثمار الرمان لمواسم أخرى بطرق ووسائل متعددة، وذلك لتجنب فسادها، ومن هذه الطرق ووسائل تجفيف الرمان، فثمرة الرمان تحتوي على حبات كاللؤلؤ وردية أو بيضاء اللون في الداخل، وقشور توجد بالخارج، وهذه القشور قد لا يدرك البعض فوائدها، لذلك سنذكر بعض هذه الفوائد، ونذكر طرق ووسائل تجفيف حبات الرمان وقشور الرمان، واستخداماتهم.
طرق ووسائل تجفيف الرمان
تجفيف ثمرة الرمان بأشعة الشمس
- تحضير ثمار الرمان بعد قطفها أو شرائها، حسب الكمية المطلوبة للتجفيف.
- غسل ثمار الرمان.
- وضع ثمار الرمان على صينية بلاستيك، أو خشب، أو ألمنيوم.
- وضع ثمار الرمان تحت أشعة الشمس، وتفقدها من حين لآخر، وفي الليل تغطى بقماشة شفافة؛ لحمايته من الحشرات والندى.
- ترك ثمار الرمان في الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع، وذلك لتجف القشور الخارجية بشكل نهائي.
- القيام بعملية فصل القشور اليابسة عن بذور الرمان، وحفظ قشور الرمان المجففة في غرفة جافة جيدة التهوية.
- القيام بعملية وضع حبات الرمان أي (البذور) في إناء نظيف، ثم نضيف إليه السكر حسب كمية البذور، فكل كيلو من الرمان يحتاج لربع كيلو من السكر.
- القيام بعملية عصر ليمون، ثم وضع الليمون على حبات الرمان، وتحريكه جيداً.
- عملية التعبئة: فيتم وضع حبات الرمان في أكياس شفافة، ووضعه في الفريزر.
- يمكنك بعدها استخدام الرمان في اى وقت، ويفضل إخراجها قبل استخدمها بقليل حتى يتفكك الثلج، وتستخدم حبات الرمان في عمل العصير الطبيعي، وعمل سلطة الفواكه، ويمكنك تزيين المأكولات بحبات الرمان
طرق ووسائل تجفيف قشر الرمان
تجفيف قشر الرمان بأشعة الشمس
- عملية تفريط الرمان، وفصل حبات الرمان عن القشور، أو يمكنك تجميع قشور الرمان الموجودة لديك، فمن اليوم ستتخلصين من عادة رمي القشور في القمامة بعد التعرف على أهميتها الكبيرة.
- تقسيم القشور إلى مرعبات صغيرة باستخدام السكينة.
- وضع قشور الرمان على صينية بلاستيك، أو خشب، او ألمنيوم.
- وضع قشر الرمان تحت أشعة الشمس، وتفقدها من حين للآخر، وفي الليل تغطى بقماشة شفاف؛ لحمايته من الحشرات والندى.
- ترك قشور الرمان في الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع، وذلك لتجف القشور بشكل نهائي.
- القيام بعملية حفظ قشور الرمان المجففة داخل وعاء مُغطى، ثم وضع الوعاء في مكان بعيد عن الرطوبة.
- استخدام القشور عند الحاجة، وفي هذه الطريقة تكون القشور عبارة عن قطع يابسة من قشر الرمان المجفف، وبفضل استخدامها لتعطير الجو، والانتهاء والتخلص من الروائح، مثل البخور.
تجفيف قشور الرمان في الفرن
- تحضير قشور الرمان.
- غسل القشور بالماء جيداً.
- تقطيع القشور لمربعات متوسطة الحجم.
- استخدام صينية يمكن وضعها في الفرن، ثم وضع قشور الرمان في الصينية.
- وضع الصينية في الفرن، واستخدام درجة حرارة منخفضة جداً للفرن، فنترك الصينية في الفرن لمدة تقارب نصف ساعة إلا ربع، أو حتى تلاحظين جفاف قشور الرمان.
- وضع قشور الرمان المجففة في وعاء مقفل بإحكام، بعيدا عن عوامل الحرارة والرطوبة، وبعيدا عن الماء.
- استخدام القشور عند الحاجة.
تجفيف قشور الرمان في الميكروويف
- تقطيف أوراق النعناع، فتفصل الأوراق عن العيدان قبل عملية التجفيف.
- غسل قشور الرمان جيداً.
- وضع قشور الرمان في مصفاة، لتصفيته من الماء جيداً.
- وضع قشور الرمان في وعاء، وتكون القشور بعيدة عن بعضها البعض، يتم تشغيل الميكروويف لمدة ثلاث دقائق، ثم يتم إغلاقه وتحريك قشور الرمان، ثم نعود لتشغيل الميكروويف لمدة ثلاث دقائق، تكرر هذه العملية لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى تصبح القشور يابسة.
- القيام بعملية حفظ قشور الرمان اليابسة داخل وعاء مُغطى بإحكام، ثم وضع الوعاء في مكان بعيد عن الرطوبة.
- استخدام قشور الرمان عند الحاجة.
استخدامات الرمان المجفف
يستخدم الرمان المجفف في علاج و دواء الجسم
للذين يعانون من آلام في المعدة، وسوء في الهضم، ومشاكل وعيوب في الجهاز الهضمي، فهو يعمل على قتل الديدان الضارة الموجودة في الجهاز الهضمي، كما ينصح باستخدام ثمرة الرمان، سواء البذور من خلال تفريطها وأكلها، أو قشور الرمان التي يتم طحنها، وإضافة القليل من اللبن أو الحليب لها، وشربها صباحاً ومساءاً، ويحافظ الرمان على مستوى السكر في الدم، فيقي الجسم من خطر الإصابة بمرض السكري، بالإضافة إلى أنه يحمي الجسم من الالتهابات الحادة، مثل: (التهاب اللثة، والفم، واللوزتين، والقرحة، والمريء)، ويعمل عصير الرمان على وقاية الجسم من الخلايا السرطانية، حيث يقلل من نسبة نمو الخلايا السرطانية، وذلك لأنه يهاجم هذه الخلايا.
يساعد عصير الرمان أو أكل الرمان في عملية طلق الولادة؛ لأنه يحتوي على الأستروجين الطبيعي المُسمى بـ (بيتا سيتسترون)، والذي يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل الضغط على الشرايين، بالإضافة إلى أن الرمان يساعد على تقوية وتنمية عضلات الرحم؛ لتسهيل عمليات الولادة لأولئك الذين يعانون من صعوبة الطلق، وضيق في الرحم، بدلاً من الاضطرار لعمل عمليات، فينصح للحامل في آخر شهور حملها بشرب عصير الرمان.
يستخدم الرمان المجفف في التخسيس
بمكنك استخدام بودرة قشر الرمان المجفف (أي القشر المطحون) في عمل خلطة تساعدك في الانتهاء والتخلص من السمنة، وهي: (ملعقتين من بودرة قشر الرمان، وملعقة زنجبيل، ونعنع، ويمكنك إضافة القليل من عصير الليمون)، يتم وضع هذه المكونات في ماء مغلي، وشربها يومياً؛ وذلك لأن القشور تعمل على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، فتتخلص منها، بالإضافة إلى أن شرب عصير الرمان يساعدك في اتباع نظام غذائي جيد للتخسيس؛ لأن الرمان يحتوي على سعرات حرارية قليلة، ويفضل عمل العصير بدون سكر، ويمكنك عمل عصير الرمان مع عصير الليمون، وشرب كوب منه كل يوم صباحاً ومساءاً
يستخدم الرمان المجفف في العناية بالشعر
عند القيام بعمل حنة للتخلص من لون الشيب الأبيض الموجود بكثرة في الشعر، أو تغيير لون الشعر، يوصى باستخدام قشور الرمان المُجففة، بعد أن يتم غليها في الماء لمدة نصف ساعة، ويتم تبريدها، ثم إضافة الماء المغلي مع قشر الرمان المجفف إلى خليط الحنة، فهذا يساعد على الانتهاء والتخلص من لون الشيب، ويعطي للحنة لون جميل، كما يزيد من نعومة الشعر وحيويته، والانتهاء والتخلص من جفاف الشعر.
