مقدمة
بقلة الماء أو ما يعرف بالعامية "الفرفحينا" هي نبتة عشبية خضراء اللون سيقانها تميل إلى الحمرة ملمسها ناعم وثمارها صغيرة كروية الشكل تكون داخل أوراقها، شكل أوراقها متجمعةً مثل الوردة المتفتحة، تنبت بكثافةٍ في فصلي الصيف والربيع، وهي نبتة تعيش على الماء بشكلٍ مستمر، لا تتحمل التربة الجافة؛ ولذلك أغلب مناطق تواجدها على جوانب مجاري الماء، وهي نبتة توضع ضمن أوسع النباتات انتشاراً لكثرة انتشارها، ويمكن أكلها طازجةً مع السلطات، أو مطبوخةً ضمن الطعام مع صواني الدجاج أو مع الأرز؛ لمذاقها اللذيذ وفائدتها التي سنذكرها خلال عرضنا عن فوائد النبتة.
على ماذا تحتوي نبتة بقلة الماء
تحتوي بقلة الماء (الفرفحينا) على الأوميغا3 داخل أوراقها؛ وهو الفيتامين الرئيسي فيها، أما في بذورها فهنالك أضعاف من الأوميغا3 أكثر مما تحتويه أوراقها، بجانب فيتامينات منها: فيتامين E ،وفيتامين A، وكل من الكالسيوم، والزنك، والمنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، فهي نبتةُ غنيةُ جداً، وقد أثبتت الدراسات مدى فائدتها للوقاية من مرض السرطان.
فوائد بقلة الماء
وأخيراً ككل نبتة يجب عدم الإكثار منها، واستخدامها بطريقةٍ معقولةٍ عند وضعها سواءٌ في الطعام، أو استخدامها خضراء، وأيضاً يجب غسلها جيداً، ونقعها بالخل لفترةٍ وجيزةٍ ثم غسلها من الخل جيداً؛ فالخل يساعد على قتل الجراثيم التي يمكن أن تتعرض لها النباتات جراء بول الحيوانات أو الحشرات الضارة التي تعيش فيها.
