بذور الشيا
بذور الشيا أو القصعين أو المريميّة الإسبانيّة هي نوع من أنواع النباتات الحولية العشبية، ذات أوراق عكسيّة وأزهار أرجوانية وبيضاء تتجمّع كالسنابل في طرف كل ساق منها، تعود هذه النبتة إلى الموطن الاصلي لها في المكسيك وغواتيمالا؛ حيث كانت لها أهميّة كبيرة في العصور السابقة لا تقل عن الذرة كمحصول غذائي، وهي تتمتّع بشهرة واسعة في كلٍّ من الباراغواي، والمكسيك، والأرجنتين، وبوليفيا، وغواتيمالا؛ حيث تستخدم حبوبها في هذه الدول بشكل كبير لصناعة المشروبات المغذّية، وكمصدر أساسي للتغذية، ويُصنع من بذورها" تشيا فريسكا"؛ وهو المشروب الأوّل في هذه الدول يقوم على طحن بذور الشيا وخلطها بالليمون والماء والسكّر كمشروب تقليدي متداول بكثرة هناك، كما يمكن إدخال بذور الشيا في الكثير من الأطعمة كالكوكتيل أو العسل أو المعجّنات أو صواني الدجاج والباميا والكيك المنزلي، دون طحنها؛ فهي تضفي مذاقاً لذيذاً عليها أشبه بالمكسّرات .
وتحتوي بذور الشيا أو القصعين على نسبةٍ من الدهون والصوديوم والألياف الغذائيّة، كما تحتوي على البروتين والكالسيوم والفسفور والمنغنيز والأوميغا 3؛ حيث تتساوى في قيمتها الغذائيّة مع كل من السمسم وبذور الكتّان .
الفوائد الصحيّة لبذور الشيا
- تساعد بذور الشيا المطحونة على رفع كفاءة عمل الجهاز الهضمي، وتحسين عمليّة امتصاص الغذاء في الأمعاء؛ نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- ترفع بذور الشيا نسبة الذكاء لدى الجنسين، كما تقاوم نموّ الخلايا السرطانيّة، وتمنع تراكم الكولسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على نسبة جيّدة من الأوميغا 3 .
- تساعد بذور الشيا الجسم على مقاومة مرض هشاشة العظام، وما ينتج عنها من كسور وتمزّقات في عظام الجسم، كما أنّها تساعد على بناء أسنان قويّة مقاومة للتآكل والتساقط والتكسّر والتسوّس، ذلك لأنّها غنيّة بالكالسيوم.
- بذور الشيا مقوّية لعمل القلب، وتحسّن من معدّل ضغط الدم، كما أنّها تقضي على الكولسترول الضار، وتزيد نسبة الكولسترول المفيد في الدم؛ لذا فهي تمنع مشاكل وعيوب تراكم الدهون على الشرايين وانسدادها، وبالتالي تمنع حدوث الجلطات المفاجئة .
- الشيا مخفّضة لمعدّل السكر في الدم، لأنّها تبطئ عمليّة الهضم، ممّا يجعل امتصاص السكر في الدم بطيئاً جداً، وهذا يعني إنقاص السكر المرتفع عند مرضى السكّري.
- بذور الشيا تحسّن المزاج وتقلّل من حالات الكآبة لاحتوائها على هرمون التربتوفان .
- بذور الشيا المطحونة تستخدم وبكثرة في برامج التخسيس وإنقاص الوزن؛ لأنّها تحتوي على الألياف التي تشعر البدين بالشبع السريع، لذا فإنّها تعتبر أحد أطباق الدايت المتداولة لدى البدناء.
