طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

الكفتة المشويّة

يحتفل العديد من الناس بمناسباتهم من خلال عمل ما يُعرف بحفل الشواء، لأن الشواء نفسه يضيف الفرح والسرور إلى قلوب الأفراد، فيشوون اللحم إما المقطع أو المفروم بوضعه على الفحم، ويقدمون بجانبه مجموعة من السلطات الشهيّة واللذيذة، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة شوي الكفتة على الفحم، ومجموعة من السلطات الشهيّة التي تُحضّر بجانبها.

الكفتة المشوية على الفحم

المكونات

• كيلو غرام من اللحم المفروم خشن.
• ربع كيلو من الخروف.
• حبتان من البصل متوسطتا الحجم، ومبروشتان.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• ملعقة صغيرة واحدة باكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح الصيني.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.

طريقة التحضير

• انقعي الأرز في الماء في وعاء لمدة ربع ساعة، ثم صفّيه جيداً.
• افرمي الأرز مع الدهن فرماً خشناً في محضّرة الطعام.
• اعصري البصل المبروش، ثم ضعي ماءه جانباً، ثم أضيفي كل البهارات والملح إلى البصل واخلطيهم جيداً.
• أضيفي البصل إلى خليط اللحم المفروم، ثم ادعكيه جيداً بيدك.
• قسّمي الخليط إلى ثمانية أقسام، وشكلي كل قسم على شكل دائرة، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
• أخرجي الخليط من الثلاجة ليكون جاهزاً للشوي.
• اخلطي ماء البصل المخلوط مع التوابل بالباكنج باودر وعصير البندورة خلطاً جيداً.
• شكّي كل قسم من كرات اللحم المفروم على سيخ الشوي، ثم غمّسي يديك في خليط الماء والبصل، ثم اضغطي على اللحم، وكرّري العملية مع كل الأقسام حتى تنتهي الكمية كلها.
• ضعي أسياخ اللحم على الفحم واشويها، واستمري في تقليب الأسياخ حتى تنضج بشكلٍ تام.
• ابرشي البقدونس المفروم في طبق، ثم ارفعي أسياخ اللحم من على الفحم وضعيه في طبق التقديم، ثم رشي عليه البقدونس وقدميه ساخناً.

سلطة الطحينية

المكونات

• حبتان من الخيار.
• ثلاث حبات من البندورة.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير نص حبة ليمون.
• ملعقتان كبيرتان طحينية.

طريقة التحضير

• قطعي كل من الخيار والبندورة قطعاً صغيرة.
• أضيفي الطحينية والملح وعصير الليمون وحركيهم جيداً.

سلطة المايونيز بالذرة

المكونات

• كوب مايونيز.
• كوب ذرة مسلوقة.
• أربع أوراق خس كبيرة.
• حبتا جزر.
• عصير نصف حبة ليمون حامض.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قطعي أوراق السبانخ بشكل طولي.
• ابرشي الجزر.
• اخلطي الخس والجزر معاً.
• أضيفي المايونيز والذرة وعصير الليمون والملح وحركيهم جيداً.