جدول المحتويات
الكفتة
تعتبر الكفتة أحد المأكولات الشائعة والمشهورة والمحبوبة والتي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وأصل هذه الأكلة عائدٌ لبلدان سوريا والأردن وفلسطين ولبنان وغيرها، وإلى جانب طعمها اللذيذ فإنها تتميّز بغناها بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان مثل البروتينات والكربوهيدرات، والكوليسترول، والدهون وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد كفتة البطاطس باللحمة المفرومة على وجه الخصوص ومكوناتها بالتفصيل، كما سنورد طريقة السلطة العربية من حيث المكونات وطريقة التحضير والتي تعتبر أكثر أنواع السلطات شيوعاً إلى جانب هذه الأكلة.
إعداد كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو من لحم البقر ويفضّل أن تكون من الخاصرة.
- نصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة.
- نصف كيلو من البطاطا ويفضّل أن تكون متوسّطة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون.
- بصلتان ويفضل أن تكونا كبيرتا الحجم.
- حبتا بندورة كبيرتان.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- رشةٌ من السماق.
طريقة التحضير
- سلق جميع حبات البطاطا حتى تنضج.
- تقشير سنون الثوم وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرةٍ وهرسها في وعاءٍ مع إضافة القليل من ملح الطعام عليها ليصبح الخليط مثل العجينة.
- غسل الكزبرة جيداً وفرمها فرماً ناعماً.
- تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ وإضافة الثوم والكزبرة إلى الزيت الساخن وتحريك الخليط بمعلقةٍ خشبيةٍ حتى يتجانس.
- رفع المقلاة عن النار بعد مضي ثلاثين دقيقةٍ ووضعها جانباً لتبرد.
- إحضار وعاءٍ كبيرٍ ووضع البطاطا المسلوقة والمقشّرة.
- إضافة اللحمن والبهارات، والتوابل، وصلصة الكزبرة، وخلط المزيج جيداً.
- عمل الكفتة على شكل أقراصٍ من البرغر لقليها أو شيّها.
- في حال القلي يتم تسخين ورش القليل من الدقيق على الكفتة.
- في حال شيّها تدهن الصينية بالزيت وتوضع الكفتة مع شرائح البصل والبندورة وتملّح ووضعها في الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ وتقدم ساخنة.
إعداد السلطة العربية
المكونات
- ثلاث حباتٍ من البندورة الحمراء الصلبة.
- حبتا خيار كبيرتان.
- حزمةٌ من البقدونس الطازج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- رشةٌ من ملح الطعام.
- كمية من عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- غسل الخضراوات بشكلٍ جيد، وتجفيفها قبل البدء بعملية التقطيع.
- فرم البقدونس بشكلٍ ناعمٍ جداً.
- تقطيع حبات البندورة والخيار على شكل مكعباتٍ صغيرة.
- إحضار وعاءٍ مناسب الحجم وعميقٍ ووضع المكونات جميعاً به وتقليبها.
- إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون وملح الطعام وخلط المكونات جيداً.
- سكب الناتج النهائي في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وأكلها إلى جانب طبق الكفتة بالبطاطس.
