جدول المحتويات
تعتبر طريقة السينابون من أهم وأشهى طرق ووصفات الحلويات، والتي تعود أصولها إلى سويسرا، إلّأ أنّ الولايات المتحدة الأمريكية بدورها فاق إنتاجها إنتاج سويسرا للسينابون وذلك من خلال سلسلة المخابر الأمريكية المختصة بإنتاج السينابون. كما وتعد السينابون من الحلويات التي لاقت رواجاً كبيراً في العالم العربي والغربي أيضاً.والسينابون هذا النوع من الحلويات هو عبارة عن لفائف العجين بالقرفة. وفي هذا الموضوع نقدّم لكَ عزيزي القارئ طريقة إعداد السينابون (لفائف القرفة) بطريقة سهلة وبسيطه وبسيطة.
عمل السينابون
المكونات
- أربعة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب مجفّف.
- ملعقة من الفانيلا.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فوري.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة لينة في درجة حرارة الغرفة.
- رشة سغيرة ملح.
- علبة حليب مكثف محلى.
- مقادير حشو السينابون:
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
- ربع كوب سكر مطحون ناعم.
- كوب من أي نوع من أنواع المكسرات التي تفضلين.
طريقة الإعداد
- نبدأ أولاً بعجن عجينة السينابون عن طريق خلط (الطحين، الباكينج باودر، رشة الملح، السكر، الحليب والخميرة.
- ضيف صفار البيضة والفانيلا والزيت ونتابع العجن حتى يختلطوا مع بعض جيداَ إلى أن نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد عملية التخمير، نبدأ بقطع العجينة إلى نصفين، نأخذ النصف الأول ونفرده على طاولة مرشوشة بالطحين كي لا يلتصق العجين.
- ندهن العجينة التي قمنا بفردها بقليل من الزبدة ثم نبدأ بحشو العجينة بمقادير الحشو المذكورة آنفاً وهي القرفة والسكر المطحون والمكسرات المطحونة التي اخترناها والتي نقوم بخلطها مع بعضها البعض لتكوين الحشوة.
- ثم نبدأ بفرد القسم الثاني من العجينة، نحضرها كما حضرنا القسم الأول وحشوناه.
- بعد ذلك نبدأ بلف العجينة على شكل رول، ثم نبدأ بتقطيع الرول إلى قطع باستخدام السكين.
- نصفها في صينية الخبز بحيث إن رولات العجينة تكون لفوق أي أنها واضحة لنا.
- نترك العجينة لترتاح وتختمر مرّة أخرى مع مراعاة تغطيتها لكي لا تنشف.
- ندخلها الفرن لخبزها وذلك لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ونشير هنا بأنّ مدّة خبز السينابون يعتمد على حرارة الفرن، ونتركها حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد إخراجها من الفرن نتركها تبرد قليلاً، مع تغطيتها حتى تبقى طرية.
- نقوم بسكب الحليب المكثف المحلّى فوق قطع السينابون من بعد ذلك، ومن الممكن أن نقوم برش القرفة المطحونة أو السكر المطحون أو أي نوع من المكسرات المطحونة فوق قطع السينابون.
