جدول المحتويات
عجينة السينامون
هُناك عدِّة طُرق لتحضير عجينة السينامون أو السينابون، ولكنَّها في العادة قد تتطلب بعضاً من الوقت والمجهود، وهذان المُتطلَّبان قد لا نمتلك أيّاً منهما في مُعظم الأحيان، ولكن ماذا لو كانت هُناك طريقة جديدة لعمل عجينة السينامون توفر لنا الوقت والجهد، وبنفس الوقت تٌقدِّم لنا طعماً جديداً ونكهةً أطيب؟! هذا ما ستجدوه في هذا المقال، حيثُ سنُقدِّم لكم طريقة جديدة، وسريعة، وسهلة لعمل عجينة السينامون، إضافةً إلى طريقة جديدة في حشوها، وتزيينها.
عمل جينة السينامون
المكوّنات
مكوّنات العجينة والحشوة:
- ربع كوب من الماء المغليّ.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- كوبان من الطحين مُتعدِّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أرباع الكوب من الجبنة القريش يُفضل قليلة الدَّسم.
- ثلث الكوب من السُكَّر.
- ثلث الكوب من الحليب يُفضل قليل الدَّسم.
- ربع كوب من زيت الكانولا أو أيّ زيت نباتيّ.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خُلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الزُبدة المُذوبة.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كوب من السُكَّر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان إلى ثلاث ملاعق من الحليب يُفضل قليل الدَّسم.
- ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
تحضيرالعجينة:
- نُسخن الفرن على أربعمئة درجة فهرنهايتيّة، وندهن صينيّة الخَبز بالزيت.
- نسكب الماء المغليّ فوق الزبيب في وعاء صغير، ونُغطي الوعاء، ونتركه جانباً.
- نخلط السُكَّر البُنيّ، والقرفة، ونتركها جانباً.
- نخفق الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء صغير ونتركها جانباً.
- نحول الجبنة القريش إلى بيريه في معالجة الطعام، ونُضيف لها السُكَّر، والحليب، والزيت، وخُلاصة الفانيلا، ونخفقها معاً حتّى يتشكل لدينا خليط أملس.
- نُضيف خليط الطحين إلى الخليط السابق، ونُحرك من أربع إلى خمس مرات حتّى يتشكل لدينا خليط مُتماسك، ومن ثُمَّ نُخرج الخليط إلى سطح نظيف ونعجنها أكثر من مرة حتى يُصبح لدينا عجينة ملساء، ونرش السطح بالطحين ونفرد العجينة بشكل مُستطيل.
- ندهن الزبدة المُذوبة فوق العجينة، مع ترك مسافة نصف إنش من المحيط، ونرش خليط السُكَّر البُنيّ فوقها، ومن ثُمَّ نضغط بلطف فوق العجينة بالشوبك، حتّى يلتصق خليط السُكَّر بها.
- نُصفي الماء من الزبيب، وننثره فوق السُكَّر، ونلف العجينة على شكل رول مع إغلاق الأطراف، وبعدها نُقطِّع الرول، ونضع كُل قطعة منها على الصينيّة الَّتي حضرناها مُسبقاً، ونُدخلها الفرن من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيّاً، وبعدها نُخرجها ونتركها لتبرد.
- تحضير الصوص: نخفق السُكَّر الناعم، والحليب، وخُلاصة الفانيلا في وعاء صغير، ونسكب منها فوق رولات السينامون، ونُقدِّم.
