الكعك بالسمسم : من قائمة المخبوزات التي يرغب بها الجميع حيث إنّها متواجدة بجميع الدول العربية والغربية ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة وبأكثر من شكل حيث إنه يتم تشكيلها حسب الرغبة، يمتاز الكعك بالسمسم بطعمه اللذيذ والمميز الذي لا يقاوم عدا عن رائحته الشهية النفّاذة بكامل المكان، يحتوي الكعك بالسمسم على قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية قلية.
يقدم الكعك بالسمسم مع وجبتي الفطور والعشاء حيث أنه يتناسب مع جميع أصناف الطعام غير أنه يعطي الطعام مذاق جديد ومميز، ويتم أيضاً تحضير جميع الساندويشات منه دون ان تتمزق الكعكة أو تتلف من جراء تقطيعها فهي كعكة مرنه بالرغم من قرمشتها الخارجية فهذه الساندويشات مفضلة من الاطفال وتشجعهم على تناول وجبتهم بشكل سريع وطعم جديد.
المكونات اللازمة لتحضير الكعك بالسمسم :
- خمسة كاسات من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.كأس من السمسم.
- كأس من الزبدة او السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ماعقة ملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- القليل من الزيت لدهن الصينية.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع العجينة :
- نحضر الدقيق والملح والخميرة ويتم وضعهما بوعاء ويتم خلطهم جيداً مع بعض.
- نحضر الزبدة أو السمنة وزيادة الوزن من ثم نقوم بإذابنها بالميكرويف أو بحمام ماء ساخن من ثم نقوم بإضافتها على خليط الدقيق، بعد ذلك نقوم بفرك العجين مع الزبدة أو السمنة وزيادة الوزن حتى تتجانس الزبدة مع خليط الدقيق.
- نحضر الماء بعد ذلك ويتم إضافته على الخليط على دفعات ويتم العجن بعد كل مرة نضيف لها الماء حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة يسهل تشكيلها وتقطيعها دون أن تلتصق باليدين.
- نترك العجين ليرتاح ويتضاعف حجمه من ثم نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزبدة او الزيت ويقضل وضع ورق الزبدة فوق الزيت، من ثم نقطع العجين غلى مستطيلات أو حلقات دائرية مغلقة بعد ذلك نرشها بالقليل من الماء المحلى بالسكر بعد ذلك نغمسها بالسمسم.
- نجهز الفرن ونسخنه مسبقاً ويتك وضع الكعك على درجة حرارة 180 لمدة عشرة دقائق لينضج من ثم نقوم بتحمير الوجه.
- يترك الكعك بالسمسم بالصينية إلى أن يبرد من ثم نقوم بوضعه بوعاء التقديم.
