إن تقدم المجتمعات البشرية عادةً ما يكون مبني على موروث حضاري، كما يكون التقدم بمختلف مجالات الحياة المادية والفكرية، ونرى اليوم أنّ التقدم في المجالين يتسارع يشكل كبير سارعت بارتفاع مستوى الحياة، مما أدى إلى خلق فجوةٍ بين طبقات المجتمع، فهناك طبقة من المجتمع تلهث حتى تحقق الاستقرار لأُسرها، وهناك طبقة تخلق التقدم، مما يؤدي إلى اتساع الفجوة بين الطبقتين.
من ملامح التقدم في هذه الأيام ثقافة الصناعات الغذائية جعلتِ الإنسان يتفنّن بطرق ووسائل صناعته ليرضي جميع الأذواق، ما نراه في السوق تشكيلات واسعة من الأطعمة حتى أصبحت شكل من أشكال السياحة توفر لنا الراحة والاستمتاع بمذاقات الطعام، ويحب أن لا ننسى التفنن في طرق ووسائل تقديم الطعام أنها تقدم بطرق ووسائل مرتبه ومدروسة جميلة ومحببة، ومن أشهر هذه الصناعات صناعة الحلويات بأنواعها وأشكالها المتنوعة بمذاقات متنوعة أيضاً ومنها الكعك المالح.
كيف يمكن صنع الكعك المالح ؟
المقادير
- 1 كيلو من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب.
- قطعه واحده من الزبدة.
- بيضه واحدة.
- كوب ماء الزهر.
- باكيت فانيلا.
- باكيت بيكن باودر.
- ملعقة ملح ناعم.
- رشة من حبة البركة المطحون.
- رشه قرفه.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط كميه من الطحين مع كمية الزبدة والبيض، ونصف كمية الحليب ونشغل الخلاط بسرعة بطيئة، ونضيف كمية الطحين والحليب وماء الزهر بالتدريج حسب الحاجة، وأخيراً نظيف كامل كمية الزبدة والفانيلا والبيكنباودر وحبة البركة والملح، ونستمر بالخلط حتى يتكون لدينا خليط متجانس شبيه بالكريمة ناعم الملمس، نضع هذا المخلوط بوعاء ونتركه لمده ساعة ومن الاحسن وأفضل أن نضعه في البراد.
- نقوم بإحضار سطح أملس ناعم نظيف كي نرق عليه العجينة، وبعد مرور الساعة تقريباً تكون العجينة جاهزة واختلطت جميع النكهات مع بعضها، نأخذ قطعه من العجين ونرقها على سطح ناعم حتى نجعلها رقيقه جداً، ثم نلفّها على شكل أنبوب طويل بالسماكة التي نريدها، ونقصها بسكين ونضعها على جنب حتى نكمل لف كامل العجينة بهذا الشكل.
- نعمل شرحات صغيره بالعرض على هذه الأنابيب كي تساعدنا عند تكويرها نبدأ بتقطيع هذه الأنابيب، أي قطع بطول 20سم أو حسب الرغبة بحجم الحبة، ونلفها على شكل دائرة ونضعها في صينية الفرن.
- وبعد الانتهاء من تقطيع العجينة، نضعها بالفرن على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع ملاحظتها كل عشر دقائق، وعندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي تكون نضجت، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقدمها مع كأس من الشاي بنعناع.
