البسكويت
تتطلب بعض الأوقات التي يقضيها الناس وجود أنواعٍ من التسالي والمقرمشات، فعند الجلوس مع الأهل والعائلة والأصدقاء أو الجلوس لمشاهدة فيلمٍ ما، أو عند استقبال الضيوف تكون هنالك العديد من الأطعمة التي تضيف إلى هذه الجلسات متعةً وطعماً وبهجةً، ولعل البسكويت أحد المقرمشات لذيذة الطعم وشائعة الانتشار بين الناس، ويتناولها الناس في كل مكانٍ وفي مختلف الأوقات، ويحبها الصغار والكبار والذكور والإناث.
وتتعدد أنواع البسكوت، فهناك الحلو وهناك المالح، كما تتنوع الإضافات على البسكوت نفسه، فتضاف الفواكه والشوكولا، كما تستخدم كغموسٍ أحياناً فتوضع في اللبنة أو الجبنة الكريمية، ويمكن شراء البسكويت من الأسواق، حيث يتنشر بكثافة، كما يمكن إعدادها منزلياً بأبسط الطرق ووسائل وأسهلها وأقلها وقتاً وموادَ حافظةَ وكيماويةً واصطناعية، مما يزيد من أهميتها وفائدتها لمتناولها، وفي هذا المقال سنتطرق ووسائل للحديث عن مكونات البسكويت المالح تحديداً وطريقة إعداده.
إعداد البسكوت المالح
ويمكن تحضير البسكويت المالح خصوصاً عن طريق إحضار عددٍ من المكونات، واتباع بعض الطرق وخطوات بالترتيب كما سيتم الشرح في السطور القادمة.
المكونات
- كأسان من الطحين.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الذرة.
- ملحٌ -حسب الرغبة-.
- بيضةٌ واحدة.
- ثلاثة أرباع قالب زبدة.
- ملعقة بايكنج باودر كبيرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر، ويفضل أن يكون ناعماً، أو مطحوناً، أو ما يعرف بسكر البودرة.
- نصف كأسٍ من الحليب وبفضل أن يكون سائلاً.
طريقة التحضير
- إحضار مقلاةٍ ووضع زبدةٍ فيها وتركها على نارٍ هادئةٍ وتقليبها حتى تذوب.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم.
- وضع كمية الطحين داخل الوعاء، بالإضافة إلى وضع الملح والسكر والبايكنج باودر.
- إضافة الزبدة إلى الوعاء.
- مزج المكونات معاً باستخدام المضرب الآلي.
- إضافة الحليب السائل.
- الخفق المستمر حتى تتماسك العجينة.
- تغليف العجينة بكيسٍ من النايلون.
- وضع العجينة الناتجة في الثلاجة.
- إخراج العجينة من الثلاجة وفردها باستخدام الشوبك، مع مراعاة أن تبقى العجينة سميكة.
- قطع العجينة بواسطة سكينٍ إلى مربعات.
- وضع نقاطٍ على العجين باستخدام عود ثقابٍ على كل قطعة.
- وضع الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وتركه ليسخن لبضع دقائق.
- دهن صينيةٍ مسبقاً بقليلٍ من زيت الذرة.
- خفق البيضة ورش الملح عليها، بالإضافة إلى زيت الذرة.
- دهن القطع بواسطة فرشاةٍ خاصةٍ بالطبخ بالمزيج الناتج.
- إدخال البسكوت للفرن وتركها لما يقارب العشرين دقيقة.
- إخراج البسكوت من الفرن عندما يصبح لونه ذهبياً.
- ترك البسكوت ليبرد ثم وضعه في أطباقٍ خاصةٍ للتقديم.
- من الممكن أن توضع اللبنة أو الزعتر أو الجبنة الكريمية السائلة إلى جانب صحن البسكوت المالح.
