جدول المحتويات
صناعة الكعك المنزلي
يعتر الكعك من الحلويات التي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات، مثل الأعياد الدينية، والمناسبات التذكارية، وجلسات الشاي، ويختلف الكعك من دولة إلى آخرى، فهناك كعك اليانسون، والكعك بعجوة، وكعك الشاي، وغيرها الكثير، ويمكن حشوه بالعديد من الحشوات، مثل التمر، والشوكولاتة، واليانسون، ويقدم في العادة مع كوب من الشاي الساخن، أو القهوة، ويمكن تناوله في الصباح الباكر كوجبة إفطار خفيفة، بالإضافة إلى أنه خفيف على المعدة، ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون، ولا توجد فيه نسبة عالية من السكر، مما يجعله من أكثر أنواع الحلويات المناسبة لكافة الناس، وسنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع الكعك المنزلي.
الكعك السوري بالسمسم
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب الناشف.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة من الملح.
- كمية من السمسم للوجه.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الدقيق الأبيض المنخول، والحليب الناشف، والفانيلا، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
- نضع في وعاء آخر البيض والزبدة، ونخفق المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضيف خليط البيض إلى خليط الطحين، ونعجن كافة المكونات جيداً، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
- نقسم العجينة إلى أقسام متساوية الحجم، ونشكل كل قسم بشكل طولي.
- نرش على سطح العجينة السمسم، وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نخرج الكعك من الفرن عندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، ونتركه جانباً حتى يبرد.
كعك اليانسون
المكونات
- خمس بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من اليانسون المجروش.
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من كربونات الصودا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق البيض، والفانيلا، والسكر، ونخفق كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى يذوب السكر بشكلٍ كامل.
- نضيف إلى الخليط الزيت النباتي، واليانسون، وكربونات الصودا، والبيكنج باودر، ونعجن كافة المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ترتاح وتتخمر.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونشكلها بالشكل الذي نريده.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضعه بداخل الفرن، لمدة نصف ساعة، وعندما يصبح لون الكعك مائلاً إلى الذهبي، نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
