طرق ووسائل عمل الفشار
الفشار من الوجبات الخفيفة التي يتمّ تحضيرها من حبات الذّرة الصفراء الذّهبيّة، و يتميزّ الفوشار بصوت فرقعته عندما ينضج، حيث تتحمّص حبّة الذرة وتنتفش وتصبح كالريش الصّغير الأبيض، ويعتبر البشار الأبيض أشهر أنواع الفشار، ولكن ثمّة طرق ووسائل أخرى لصنع البوشار بنكهات مختلفة، فالفشار ليس الفشار المملّح فقط.
الفشار الأبيض
المكونات:
- كوب ذرة حبّ.
- ثلاث ملاعق زيت.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير: نضع الزيت في وعاء ونسخّنه مدّة خمس دقائق، ونقوم بوضع الذرة مع الزيت ونرشّ كميّة الملح عليه، وبعد ذلك يغلق الوعاء جيّداً، بعد ذلك سنسمع صوت فرقعة للذرة، وبعد خمس دقائق نخفض من النار، ونتركه مدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة حتّى تنتهي فرقعة الفوشار ويقدم للأكل.
الفشار بالكراميل
"المكوّنات
- كوب ذرة حب.
- كوبان من السكّرالبنيّ.
- نصف كأس سكّر.
- كأس زبدة.
- ملعقتان من الماء.
- نصف ملعقة فانيلا.
- نصف ملعقة بيكنج بادور.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- نصنع الفشار الأبيض العاديّ كتعرف ما هو لكن دون إضافة الملح ونضعه جانباً.
- نضع السكر الأبيض في وعاء، ونضيف إليه ملعقتين من الماء حتّى يذوب ويصبح قطر، نضيف إليه الزبدة والسكّر البنيّ، ونترك المزيج على نار هادئة مدّة خمس دقائق ونرفعه جانباً.
- نضيف الملح، والبيكنج باودر، والفانيلا للمزيج الأوّل ويخلط جيّداً.
- نحضر صينيّة وندهنها بالقليل من الزيت ونضع عليه البوشار، ونسكب المزيج فوقه.
- نجهّز الفرن على حرارة مئة وخمسة وعشرين درجة، ونضع الصينيّة في الفرن مدّة ساعة كاملة، ونحرّكه كل عشرين دقيقة.
الفشار بالجبنة
المكوّنات:
- ثلاث أكواب فشار جاهز.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- جبنة مبروشة.
طريقة التحضير: يتمّ تذويب الزبدة جيّداً، ويُضاف إليها كميّة الفشار الجاهز، ويضاف الجبنة المبروشة، ويتمّ تغطية الوعاء جيّداً على نار هادئة حتّى تذوب الجبنة.
الفشار بالعسل
المكونات:
- فوشار جاهز (الكميّة حسب عدد الأشخاص)
- ربع كوب زبدة.
- نصف كوب عسل.
- كوب فستق سودانيّ عاديّ.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في المقلاة على نار هادئة، ونضيف العسل، ونخلط المزيج جيّداً، ونتركه مدّة عشر دقائق، ثمّ ندعه يبرد.
- نضع كميّة الفشار في صينيّة أو طبق الميكروويف، ونرشّ الفستق فوقه، ونسكب خليط العسل فوق الفشار.
- ندخل الآن صينية الفشار بالعسل في فرن حرارته مئة وخمس وسبعون درجة ولمدّة عشر دقائق، ونحرّكه كل خمس دقائق.
الفشار المكسيكيّ بنكهة البصل و الثوم
المكوّنات:
- ثلاث أكواب فشار جاهز.
- ملعقة ونصف بابريكا
- ملعقة ونصف بودرة بصل مطحون.
- ملعقة ونصف بودرة ثوم مطحون.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
يتمّ تذويب الزبدة في وعاء، ونضيف بودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، ونقلّب الخليط جيّداً، ونضيف كميّة الفشار ونخلط المكوّنات جيّداً لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
