الثّوم
هو من أنواع النّباتات العشبيّة التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع أنواع الأطباق، وتتمّ إضافة الثّوم أثناء الطّهي إمّا مفرومًا أو مهروسًا، أو مجفّفًا مطحوناً أو على شكل فصوصٍ كاملة، ولا بدّ أنّكِ عانيتِ الكثير في تقشير الثّوم وتحمّلتِ المزيد من الوقت والعناء من أجل تقشيره للأطباق التي تتطلّب كميّةً كبيرةً منه، أو أثناء إعداد وليمة كبيرة، واليوم اخترنا لكِ مجموعةً من الحلول التي ستسهّل عليكِ الكثير من العناء أثناء تقشير الثّوم.
طرق ووسائل تقشير الثوم
النّقع بالماء البارد أو السّاخن
يمكنكِ وضع كميّة الثّوم التي تنوين تقشيرها في ماءٍ باردٍ وتركه لنصف ساعة حتّى ينتقع، ومن ثمّ انتشاله من الماء وتقشيره، وسيساعد الماء البارد على انتزاع القشرة بسهولة، أمّا إذا رغبتِ بتقشير الثّوم بالماء السّاخن عليكِ وضع الثّوم بماءٍ ساخنٍ لمدةٍ لا تتعدّى العشر دقائق، حتّى لا يلين الثّوم ويتعرّض للسّلق، قومي بانتشال الثّوم وتقشيره بسهولهٍ تامةٍ، إذا كنتِ لا تملكين الوقت الكافي لنقع الثّوم بالماء السّاخن أو البارد يمكنكِ مباشرةً وضع فصوص الثّوم تحت صنبور المياه وتعريضها للماء السّاخن، وتقشيره مباشرةً، وستلاحظين سهولةً في تقشيره .
استخدام كيس التّفريز
يمكنكِ تقشير الثّوم بسهولةٍ عن طريق وضع فصوص الثّوم بكيس تفريز من النّايلون وإغلاقه جيّداً بربطه أو بسحب شريط الإغلاق، يمكنكِ استخدام مدق الهاون أو النشّابة أو مطرقة لحم الفيليه والبوفتيك، قومي بدقّ الثّوم بخفةٍ، وستلاحظين بأنّ القشور انفصلت عن فصوص الثّوم تماماً، يمكنكِ استخدام هذه الطّريقة في تقشير الثّوم أو هرسه إذا كنت ِتنوين إعداد كميّة كبيرة منه، ويفضّل إضافة نصف ملعقة من الملح أثناء دقّ وهرس الثّوم، وستلاحظين أنّه لا يأخذ الكثير من الوقت .
قص وقطع رأس الثّوم بالعرض
تُمكّنكِ هذه الطّريقة من تقشير الثّوم بسهولةٍ من خلال إحضار رأس الثّوم كاملاً وقطعه من العرض، يمكنكِ البدء بتقشير الثّوم من الجهة المقصوصة وستوفّر عليكِ هذه الطّريقة الوقت والجهد .
استخدام وعاء زجاجي محكم الإغلاق
تمّ أخذ هذه الطّريقة من ماكينة تقشير الثّوم، وهي عبارة عن عبوةٍ متوسّطة الحجم، لها غطاء، وفي داخلها بعض المسنّنات الخشنة؛ حيث يتمّ وضع رأس الثّوم بها ورجّها عدّة مرّات بقوةٍ، وستنفصل القشور لوحدها عن فصوص الثّوم، يمكن استخدام وعاء زجاجيّ محكم الإغلاق، ضعي فيه كميّة الثّوم التي تنوين تقشيرها، وقومي برجّ الوعاء بعد إحكام إغلاقه عدّة مرّات، وستُفاجئين بأنّ القشر انتزع تماماً .
يمكنكِ أثناء إعداد بعض الأطباق كسلق الدّجاج مثلاً وضع رؤوس من الثوم فوق الطبق لتكسبه نكهةً وطعماً شهيّاً.
