جدول المحتويات
حشوات سبرينغ رول
تتنوّع المائدة بأصناف المأكولات المختلفة، وأهمّها المقبّلات التي توضع جانب الأطباق الرئيسية ويعتبر السبيرنغ رول أهمّها، وأشهرها، وتتنوع طريقة حشوته، والحشوة هي من تميز السبيرنغ رول عن باقي المقبلات، إذ لديكِ حرية الاختيار، والابتكار، والتفنّن، والتشكيل، وقد أتينا إليكِ بأكثر الحشوات تميزاً، والبعيدة عن التقليدية.
حشوة البطاطا
المكونات
- خمس حبات من البطاطا الصغيرة.
- فص من الثوم مهروس جيداً.
- أوراق من النعنع.
- اوراق ريحان.
- رشة إكليل جبل (روزماري).
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اختاري حبات البطاطا الصغيرة وضعيها في إناء على النار حتّى تسلق جيداً، ثمّ قشّريها، وبرّديها.
- اهرسي البطاطا في الطاسة، وأضيفي سناً صغيراً جداً من الثوم، وبعض أوراق النعنع أو الريحان، وقليل جداً من أوراق إكليل الجبل، ورشة ملح، رشة فلفل أسود.
- اخلطيهم مع البطاطا واهرسيها جيداً حتّى تصبح مادة قابلة للحشو، وتأكدي من خلوها من التكتّلات.
حشوة اللحم المفرومة
المكونات
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- فص من الثوم.
- فلفل حار مفروم ناعماً.
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- حمري بصلة صغيرة مفرومة بقليل من الزيت، وأضيفي عليها فصّ الثومة، والفلفل الحار المفروم ناعماً، وقلبيهم إلى أن ينضجوا نصفَ استواء.
- أضيفي اللحمة الحمراء المفرومة مع البقدونس النّاعم وقلبيها إلى أن تتفتت وتنضج.
- أضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- ملاحظة: بإمكانك أن تضيفي حبتين من الطماطم المفرومة، وجزرتين مبشورتين إلى اللحمة المفرومة وذلك حسب رغبتكِ.
حشوة الجبن الأبيض
اختاري أيَّ نوع من الجبن وضعيه في طبقٍ عميق وأضيفي إليه نعناعاً طازجاً، أو ريحاناً، وفلفلاً أسودَ، وذرة ملح.
حشوة الجبن الأصفر
المكونات
- جبن أصفر، شيدر مثلاً.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات كاري.
طريقة التحضير
- اختاري أيّ نوع من الجبن الأصفر، أو أي جبن يذوب، وقطعيها إلى مكعبات أو ابشريها بشراً.
- أضيفي إليها الكزبرة.
- حمّصي الثوم المفروم والبصل مفروم حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والملح، وبهارات الكاري.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيداً.
حشوة الخضار
المكونات
- بصلة.
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح.
- نصف رأس ملفوف أبيض.
- جزرتان مبشورتان.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- معلقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- مكعب ماجي.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- اطهي جميع الخضروات على النار حتى يذبلوا ويمتصوا البهارات جيداً.
- دعي الخليط يبرد قبل أن تلفّيهِ وتحشيه.
حشوة الدّجاج
المكونات
- صدران مسحبان من الدجاج.
- بهارت مشكلة.
- رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الذرة.
- جزرتان مبشورتان.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- قطّعي صدر الدّجاج إلى شرائح رفيعة واسلقيه ثمّ تبليها بالبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ضعي بصلة مفرومة في مقلى به قليل من الزيت وقلبيها.
- ضعي ذرة وجزراً مبشوراً وقلبيهم مع البصل في المقلى، وحين تنضج المكونات نصف استواء ضعي الدجاج المسلوق والمتبل في المقلى.
- نضع الجبنة السائلة فوق الخليط.
حشوة الموز
المكونات
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كمية من الموز.
- سكر بودرة.
- بيضتان مفصولتا الصفار عن البياض.
طريقة التحضير
- قطّعي أصبع الموز إلى 8 أصابع.
- اخلطي الطحين والقرفة جيداً من بعض، ثم غمّسي أصبع موز بخليط الطحين.
- احشي عجين السبرنغ رول.
- ادهني أصابع الموز ببياض البيض، بعد تقليبها بالدقيق والقرفة.
- ادهني عجينة البيرنغ رول بصفار البيض ثمّ ضعي أصبع موز ولفيها واقليها.
- انثري عليها سكر بودرة وقرفة.
حشوة الشعيرية بالخضار
المكونات
- نصف كيس من الشعيرية.
- خضروات مشكلة؛ فلفل رومي، جزر، فلفل حار، كوسا، بطاطا، ذرة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- ضعي شعيرية بالماء واغليها على الغاز.
- أفرمي جميع الخضروات فرماً ناعماً، وشوحيهم على النار حتى يذبلوا قليلاً.
- تبّليها بالبهارات وملح وفلفل أسود مع معلقة صلصة صويا.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض واحشي السبرينج رول بها.
