بإمكان كل سيدة تحضير عدة طرق ووصفات باستخدام الدجاج سواء مع الأرز أو عن طريق عمل الفطائر المختلفة، ولكن من الجميل دمج الطرق ووسائل المختلفة معاً مثل عمل فطائر دجاج بالفرن من أجل تحبيب أفراد الأسرة بالطعام وخاصة الأطفال، وسنقدّم لكي عزيزتي بعضاً من طرق ووسائل صنع الفطائر في الدجاج.
جدول المحتويات
فطائر الدجاج مع الخضار والجبنة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة باكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- بيضة "يمكن الاستغناء عنها".
- ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن.
مكوّنات الحشوة:
- كمية مناسبة من الدجاج المخلى من العظم.
- جزر مبشور.
- فلفل حلو مقطع إلى شرائح.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
- ثوم بودرة.
- ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة.
- كزبرة مفرومة.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- نصف علبة صغيرة من الذرة الجاهزة.
طريقة التحضير
- يتم عجن مكونات العجينة وعندما تصبح عجينة ملساء تُترك حتى تتخمر لمدة عشرين دقيقة.
- بعد مرور الوقت اللازم تُقسّم العجينة إلى قسمين وتُترك مدة عشر دقائق أخرى.
- يُقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة وفي مقلاة يوضع الزيت ثم البصل، وبعدها بقليل يضاف الدجاج وباقي مكونات الحشوة ويتم تقليبهم إلى أن ينضجوا.
- تُترك الحشوة إلى أن تبرد وفي هذه الأثناء يُفرد القسم الأول من العجينة في صينية الفرن وتوضع الحشوة فيه مع ترك فراغ حول العجينة.
- يُفرد القسم الثاني من العجينة ويوضع فوق الحشوة ويتم إغلاق العجينة جيداً.
- ممكن استخدام بياض البيض لإغلاق أطراف العجينة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتحتاج هذه الفطيرة إلى عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج ثُم يُحمر الوجه.
فطائر الدجاج مع الفطر والجبنة
المكوّنات
- قطعتان كبيرتان من عجينة الباف باستري.
- ربع كيلو من الدجاج المخلى من العظم.
- كمية من الفطر الطازج.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة حليب سائل.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلة.
- ورق غار.
- بضعة حبات من الهال.
طريقة التحضير
- في قدر على النار يقلب الدجاج مع البصل ثُم يُضاف الماء الساخن وورق الغار والهال لسلق الدجاج ويُترك لمدة ربع ساعة.
- يُرفع الدجاج عن النار ويضاف اليه الفطر والبصل والجبنة ويقلبوا جيداً إلى أن ينضجوا.
- تُفرد قطعة من العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
- توضع الحشوة على العجينة ثم توضع القطعة الأخرى من العجينة ويتم الانتهاء والتخلص من الأطراف الزائدة ثم تُغلق جيداً.
- تُخفق البيضة مع الحليب والفانيليا وندهن بع وجه العجينة ويُرش السمسم.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة وبعدها تصبح جاهزة.
