البطاطا
البطاطا المقليّة هي من أهمّ الوجبات السريعة المفضّلة والشعبية بين فئات الأطفال والشباب على وجه الخصوص؛ فهي مرافقة دائمة مع أطباق الوجبات السريعة كوجبة سناك لذيذة ومقرمشة، مضاف إليها صوص الكاتشب، والمايونيز، والخردل، والبهارات الحارة، والّتي تضفي عليها طابعاً خاصاً ومذاقاً مميزاً في الأكل، ورغم أنّها عالية السعرات الحرارية وأحد ما هى اسباب السمنة وزيادة الوزن ألا أنها المفضّلة والمحببة لدى الجميع.
البطاطا نبات جذري ينمو في التربة الرملية والتربة البيضاء، لا يحتاج للماء الكثير، وهو نبات درني أي ينمو بالدرنات. تعدّ البطاطا بطرقٍ عديدة؛ فهي من الخضروات الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل بيت، وهي وجبة الأطفال المفضّلة منذ سنٍّ مبكرة، وتعد بأطباقٍ كثيرة ومتنوعة؛ منها: طاجن البطاطا مع الدجاج أواللحم، وكبّة البطاطا، والبطاطا المحشوة بالأرز والخضار، وفي الشوربات، ومتبّل البطاطا بالطحينة، أو اللبن مع الثوم والكزبرة.
إعداد البطاطا المقليّة
المكونات
- حبتان من البطاطا.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- اغسلي حبات البطاطا للتخلّص من الأتربة العالقة بها، وقشّريها وقطّعيها بشكل أصابع رفيعة.
- عاودي غسل حبات البطاطا المقطعة بالماء وذلك للتخلّص من نشا البطاطا.
- سخني في قدر عميق كميّة الزيت، ويمكن قلي البطاطا في المقلاة الكهربائيّة دون الحاجة إلى كميّة زيت كبيرة.
- تبلي حبات البطاطا قبل قليها بالملح والفلفل الأسود.
- اقلي البطاطا في زيت حار ولا تقلبيها كثيراً حتى لا تلتصق مع بعضها.
- عند ملاحظة أنّ حبات البطاطا بدأت تأخذ اللون الذهبي أخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق النشاف لكي تتخلّص من الزيت الزائد.
- قدّميها مع صوص الكاتشب والمايونيز حسب الرّغبة.
إعداد بطاطا ويدجز
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة صغيرة بهارات طعام مشكّلة.
- ملعقة من الشطة المجروشة.
- ملعقة طعام طحين.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطا وقسّميها الى أصابع أو بالشكل الدائري رقيق جداً.
- اخلطي البهارات مع بعضها بطريقةٍ جيّدة.
- أضيفي خليط البهارات على البطاطا، وقلّبيها جيداً.
- ضعيها لمدّة نصف ساعة في الفريزر حتى تتماسك البهارات على حبات البطاطا.
- سخّني زيت غزير في قدر عميق.
- اقلي بطاطا ويدجز، ومن ثمّ ضعيها على ورق نشّاف للتخلّص من الزيت العالق بها.
- قدّميها مع الدجاج المقلي أو البروستد أو مع الشاورما والهمبرغر، وبإمكانك عمل ساندويش البطاطا مع الخس والطماطم والمايونيز والكاتشب.
