يُمكن استخدام أي نوع من الأجبان مع الدجاج تقريباً، سواءً جبنة الشدر، أو الموزريلا، أو البارميزان وغيرها، ولأنَّ الدجاج والجُبنة من المكوّنات ذات الشعبية الكبيرة بين الناس، اخترنا لكم في هذا المقال وصفتين لاسهل طريقة تحضير و تصنيع فطيرة الدجاج مع الجبنة، واحدة من الوصفتين تستخدم جبنة البارميزان، والأخرى تستخدم الجبنة الكريميّة لتختاروا منهما ما يُناسب ذوقكم وذوق أحبائكم.
جدول المحتويات
فطيرة الدجاج مع جبنة البارميزان
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- حبّتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبّات من الثوم المُقطَّع.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو الطَّازج المُقطَّع.
- ملعقة صغيرة من الريحان الطَّازج المُقطَّع.
- أربع صدور من الدجاج منزوعة الجلد والعظم، ومُقطَّعة إلى مُكعّبات
- علبة من البندورة المفرومة.
- علبة صغيرة من صلصة البندورة.
- علبة من الفول المغسول والمُصفى من الماء، اختياري.
- علبة صغيرة من جبنة الموزريلا الطَّازجة على شكل مُكعّبات.
- كوب من خليط الخبز الجاهز، أو عجينة جاهزة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف كوب من حلب اللَّوز.
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- حبّة من البيض.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة بين الدرجة العاليّة والمتوسِّطة، وندهن كاسرولا أو صينيّة زجاجيّة تتحمل الحرارة بالزبدة.
- نُسخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة وكبيرة على نَّار متوسِّطة، ونُضيف البصل، والثوم، والأوريغانو، الريحان مع التحريك حتّى يذبل البصل، ونُضيف الدجاج إلى المقلاى مع التحريك حتّى يصبح لون الدجاج أبيض، ونُضيف البندورة، وصلصة البندروة، والفول، ونترك المكوّنات حتى تتسبك الصلصة بعض الشيء ،ونُقلّل الحرارة ونترك المقلاة على النَّار لنصف ساعة.
- نخلط خليط الدجاج مع جبنة الموزريلا ونضعها في الكاسرولا.
- إذا قررنا استخدام خليط العجين الجاهز نفعل ما يلي: نخلط خليط العجين مع البارميزان، وحليب اللَّوز، والزبدة، والبيض في وعاء حتّى يتشكل لدينا خليط مُتجانس، ونسكب الخليط فوق خليط الدجاج، أمّا إذا أحضرنا عجينة جاهزة، نخلطها مع المكوّنات السابقة، ونضعها هي أولاً في الكاسرولا وثُمَّ نضع خليط الدجاج ونُقفل عليها كالصُرّة
- نخبز الفطيرة في الفرن لنصف ساعة أو أكثر قليلاً حتّى تُصبح القشرة الخارجيّة بُنيّة اللَّون.
فطيرة الدجاج بالجبنة الكريميّة
المكوّنات
- علبة من الجبنة الكريميّة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من المارجرين أو الزبدة العاديّة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، ومن الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- فنجان من الحليب.
- كوبان من قطع الدجاج المُكعّبات المطبوخة
- ملعقتان كبيرتان من فُتات الحُبز.
- علبة من شرائح عجينة الكرواسون أو crescent rolls.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن كما في الطريقة السابقة.
- نخلط الجبنة الكريميّة، والمارجرين، والملح، والفلفل الأسود، والحليب، والبصل في وعاء، ونُضيف الدجاج.
- نأخذ أربع مُثلثات من شرائح العجينة، ونرُّقها.
- نأخذ مقدار نصف كوب من خليط الدجاج لكل شريحة من العجين.
- نثني زواي العجين فوق خليط الدجاج حتّى نُغلق الفطيرة، ونكرّر العملية مع باقس الشرائح ونضعها في صينيّة الخبز.
- ننثر فُتات الخبز فوق الفطيرة ونخبزها لعشرين دقيقة.
