السبانخ
يعد السبانخ من النباتات الزهرية الحولية والذي ينتمي إلى فصيلة القطيفية، وهو من الخضار الحولي الحقلي، وتعتبر مناطق أسيا موطنه الأصلي، وطوله لا يتجاوز ال(35) سنتمتر حيث طوله منخفض، وأوراقه سميكة وعريضة وطرية، ويمكن تناول أوراق السبانخ نيئة أو بعد الطبخ، ويوجد مقولة تقول أن السبانخ يعود إلى إيران القديمة من حيث أصل زراعته، وطريقة بعض العلماء بأنه (رئيس البقول ) وذلك لفوائده العظيمة، حيث إن السبانخ يدخل في كثير من الأشياء مثل السلطات وبعض الفطائر أو مع اللحوم الحمراء كحساء، السبانخ يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب، بالإضافة إلى نسبة الماء به حيث تقارب (92%) والبروتين وقليل السعرات الحرارية.
طريقة حفظ السبانخ في الفريزر
يوجد طريقتان لحفظ السبانخ في الثلاجة لإستخدامها في وقت لاحق ومنها ما يلي :- نقوم بإحضار السبانخ الطازجة بحيث تكون الأوراق خضراء، ثم نقوم بغسله بدون نزع الرؤوس الحمراء لكي يسهل غسلها، ثم يصفى السبانخ من الماء ثم تقص الجذور الحمراء، ثم تقومين بتقطيع السبانخ وتوضع في قدر على النار تكون هادئة بدون إضافة ماء وتغطى وتقلب من الحين للآخر على كل الجهات حتى يصل السبانخ إلى مرحلة الذبول بحيث ترى أن الكمية بأت تقل ثم نتركها حتى تبرد، بعد ذلك يتم وضع السبانخ في أكياس من النايلون وتغلقها ثم تضعها في الفريزر بالثلاجة.
- نحضر السبانخ ونغسله جيداً من الاتربة العالقة به ثم تضعه في صفاية لتصفية الماء منه ثم يقطع حسب رغبتك، ثم تضعينه في أكياس من النايلون ويفرز ويوضع في الفريزر لوقت الطهو.
فوائد السبانخ
- يساعد تناول السبانخ في التئام الجروح وذلك في أقصر وقت ممكن.
- يساعد تناول السبانخ في القيام لبناء أنسجة جسم الإنسان.
- تناول السبانخ يساعد في المحافظة على سلامة وصحة العيون، ويمنع تلف الشبكية الناتج عن الشيخوخة أو التقدم بالسن.
- السبانخ تساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول والدهون في الدم.
- تساعد في الوقاية من الإمساك لأنه يحتوي على ألياف.
- يساعد السبانخ في تخفيض ارتفاع ضغط الدم.
- السبانخ تخفض نسبة تشنج الحمل عند النساء الحوامل.
تحذير من السبانخ : لا ينصح بتناول السبانخ للأشخاص الذين يعانون من مرض الروماتيزم أو من مشاكل وعيوب في الكبد ومرضى الكلى لأنه يحتوي على مادة تساعد في تكوين الحصى إذا ما تم تناوله بكثرة.
