البيتفور من الحلويّات الشّرقية اللذيذة والتي تُقدَّم في المناسبات والأعياد ، يتنوَّع طعم البيتفور حسب النّكهة المضافة إليه ، وتختلف أشكاله حسب رغبة الشخّص الذي يقوم بإعداده ، يُوجد البيتفور السّادة والمحشي بعدَّة حشوات مختلفة ، يُمكن أنّ يزيَّن البيتفور بحبوب التّزيين الملوَّنة والتي تتوفر بالأسواق أو بالفستق المطحون أو جوز الهند أو بقطع صغيرة من الفواكه المجفَّفة ، ويُحشى بالعسل أو المربى أو كريم الشّوكولا ، يتميز البيتفور بسهولة إعداده وسأقدِّم لكِ سيدتي طرق وخطوات إعداد البيتفور ويمكنكِ إعتماد المقادير كطريقة ثابتة لإعداده مع زيادة الكميّة كما تشائين والإلتزام بمعيار الكوب .
طريقة إعداد البيتفور السّادة:
المكوِّنات:
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول جيداً .
- نصف كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
- نصف كوب من السُّكر الباودر .
- بيضتان .
- ثلاثة ملاعق من النَّشا .
- ملعقة فانييلا صغيرة .
- ملعقة باكينج باودر صغيرة .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
طريقة الإعداد:
- قومي بوضع السُّكر والزّبدة المذابة وقومي بخفق المكوِّنين حتّى يمتزجا ويتحوَّلا إلى خليطٍ كريمي .
- قومي بإضافة البيضتان واحدة تلو الأخرى بالتّدريج ،وقومي بالخفق بواسطة الخفّاق الكهربائي حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم الملمس وخفيف .
- أضيفي الفانيلا واخفقي قليلاً .
- قومي بنخل الدّقيق مع الباكينج باودر والملح وقومي بخلط الدّقيق بواسطة ملعقة خشبية .
- أضيفي الدّقيق إلى السُّكر والزّبدة والبيض وقومي بخفق المكوِّنات لمدّة عشر دقائق .
- قومي بصب البيتفور في أكياس خاصّة لصبِّ البيتفور وتتوفَّر بأشكال عدّة .
- أحضري صينيّة الفرن وقومي بصبِّ البيتفور بالأشكال التي ترغبين بها ، ويفضَّل أنّ تكون يدكِ قريبة من الصّينيّة أثناء التّشكيل .
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً ، ثمَّ أدخلي صينيّة البيتفور واخبزيه على درجة حرارة 180 لمدّة تتراوح مابين الثلث ساعة ، واحرصي على أنّ لا تحمِّريه من أعلى حتّى يبقى بلونٍ فاتح وتحصلي على بيتفور هشّ وجميل .
طريقة إعداد بيتفور الكاكاو المحشي بكريم الشّوكولا:
المكوِّنات:
- كوب من الدّقيق .
- نصف كوب من الكاكاو المرّ .
- ثلاثة أرباع الكوب سكر باودر .
- نصف كوب من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة .
- ثلاث بيضات .
- ملعقتان من النّشا .
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
- ملعقة صغيرة من الفانييلا .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
مكوِّنات كريم الشوّكولا .
- علبة من القشطة .
- ملعقتيين من الكاكاو المرّ .
- نصف كوب من السّكر البودرة .
- ملعقة من الزّبدة المذابة .
طريقة الإعداد :
- قومي بنخل الدّقيق مع الباكينج باودر والملح ومع كميّة الكاكاو الخاصّة بإعداد البيتفور .
- في وعاء ضعي كميّة السّكر والزّبدة وقومي بخفقها جيداً .
- أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس .
- أضيفي كميّة الدّقيق للسّكر والزّبدة والبيض وقومي بخفق المكوِّنات مجدداً حتّى تحصلي على خليط متجانس بطعم الكاكاو .
- قومي بصبِّ الخليط في قمع التّزيين وقومي بصبِّه في صينيّة الفرن حسب الشّكل الذي ترغبين به .
- قومي بخبزه على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة .
- إتركيه حتّى يبرد وقومي بهذه الأثناء بتجهيز كريم الشّوكولا .
- في وعاءٍ ضعي علبة القشطة وكميّة السّكر والكاكاو والزّبدة المذابة وقومي بخفقها بالخفَّاق حتّى تحصلي على كريما متجانسة .
- قومي بوضع طبقة رقيقة من كريم الشّوكولا على قطعة البيتفور وقومي بلصقها بقطعة أخرى .
- صُفِّي قطع البيتفور بصينيّة التّقديم وقدِّميه مع القهوة .
