يحظى الكب كيك بشعبية واسعة بين كافة الفئات العمريّة تحديداً الأطفال، وهو أحد أشكال الكيك، ويتمّ إعداده بمقادير الكيك العاديّ ذاتها مع وضعه في قوالب خاّصة عند إعداده، وغالباً ما تكون بأحجام صغيرة، كما يمكننا تزيين قطع الكب كيك بعدّة طرق، كالاستعانة بعجينة السكّر، أو قطع الشوكولاتة، أو الكريمة وغيرها، إلى جانب ذلك يمكنك سيدتي إعداد الكب كيك في كافّة المناسبات، وأعياد الميلاد، نظراً لتكلفتها القليلة، وفي هذا الموضوع اخترنا أن نقدّم لكِ مجموعة مميّزة من طرق ووصفات تحضير الكب كيك.
جدول المحتويات
الكب كيك الملوّن
المكونات
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
- ملوّن طعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
- رشة من الملح.
طريقة الإعداد
- نخلط في وعاء متوسط الحجم كلاً من (الملح، والدقيق، والبايكنغ باودر).
- نمزج الحليب البودرة، والزيت، والفانيلا، والبيض في وعاء آخر، إلى أن يتماسك المزيج، ثمّ نضيف المزيج إلى المكوّنات الجافّة مع الخلط.
- نضيف ملوّن الطعام وذلك للحصول على اللّون المرغوب.
- نسكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك ونغطّيها بورق الكب كيك،وندخلها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدّة عشرين دقيقة.
- نُخرج قوالب الكب كيك من الفرن، ونتركها حتّى تبرد تماماً، مع إمكانيّة تزيينها بعجينة السكّر أو الكريمة.
الكب كيك العادي
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر الناعم.
- ثلثا كوب من الزبدة غير المبرّدة.
- ثلاث حبّات من البيض.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة الإعداد
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة.
- نجهّز قوالب الكب كيك والتي تكون مجهّزة بأوراق بلاستيكيّة.
- نخفق الزبدة مع السكّر في وعاء لمدّة خمس دقائق من الوقت.
- نضيف للخليط حبّات البيض واحدة تلو الأخرى، ونخفق مجدّداً.
- نضيف الدقيق والفانيلا، ونخفق المكوّنات إلى أن تتجانس، وتتكوّن لدينا عجينة سائلة القوام.
- نوزّع عجينة الكب كيك على القوالب مع إدخالها للفرن، وخبز الكب كيك لمدّة عشرين دقيقة من الوقت.
الكب كيك بالشوكولاته
المكوّنات
- كوب من الماء.
- مئة غرام من الشوكولاته السوداء.
- كوب وربع من السكّر الأسمر.
- مئة وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة الليّنة.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ربع كوب من الكاكاو.
طريقة الإعداد
- نجهّز قوالب الكب كيك بكؤوس ورقية.
- نمزج الماء والشوكولاتـه في قدر على نار خفيفة مع الحرص على تحريك المزيج، حتّى تذوب الشوكولاته، ونحصل على مزيج بقوام ناعم.
- نخفق السكر، والزبدة في وعاء، ونُضيف حبّات البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- نضيف الكاكاو والدقيق مع خلط المكوّنات إلى أن تمتزج مع بعضها البعض.
- نضيف مزيج الشوكولاته للخليط مع الخلط مرّة أخرى.
- نوزّع مزيج الكب كيك على قوالب الكب كيك.
- نخبز الكب كيك في الفرن المحمّى وذلك لمدّة عشرين دقيقة من الوقت.
كب كيك الموز
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- أربع حبّات من الموز الناضج.
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- بيضة.
- معلقة صغيرة قرفة.
- معلقة صغيرة فانيلا.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة جوز الهند.
- نصف كوب من الدقيق.
- معلقة بيكنج صودا.
طريقة الإعداد
- نسخّن الفرن إلى حرارة 155 درجة مئويّة.
- نخفق في الخلاط الكهربائيّ البيض مع الفانيلا مدّة دقيقة من الوقت.
- نضيف الزيت، والسكر، والطحين بشكل تدريجيّ إلى الخليط.
- نهرس الموز، ونضيفه إلى الخليط، ثمّ نُضيف الماء.
- نضع البايكنغ باودر، وبرش الحامض، وعند الحصول على خليط بقوام متجانس، نقوم بتوزيعه في قوالب الكب كيك ، وندخلها إلى الفرن حتّى تنضج.
كب كيك بالكريمة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- ثلثا كوب من الزبدة الليّنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- لكريمة الزينة:
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- نصف كوب من السمن النباتيّ.
- كوب من الحليب.
- رشّة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة.
طريقة الإعداد
- نقوم بخلط البايكنغ باودر، والدقيق، والملح في وعاء كبير الحجم.
- نخفق الزبدة، والسكّر في وعاء آخر مع الحرص على التحريك بشكل جيّد، ونُضيف البيض، وخلاصة الفانيلا، ونستمرّ بتحريك الخليط.
- نسكب الحليب مع الخفق مجدّداً إلى أن تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- نجمع الخليطين في وعاء مع مزجهما بشكل جيّد.
- نسكب العجينة في قوالب الكب كيك، وندخلها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدّة خمس عشرة دقيقة من الوقت.
- لتحضير الكريمة الخاصة بالزينة نقوم بوضع السكر الناعم، والسمن، والحليب، والزبدة، والملح على النار، ونغلي المكوّنات، وحرّكها بشكل جيّد.
- نضع كريمة الزينة في الثلاجة إلى أن تبرد وتشتدّ.
- نقدّم الكب كيك مع تزيينها بالكريمة.
كب كيك بالقهوة (منال العالم)
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب ونصف الكوب من السكر الناعم الحبيبات.
- حبّة كبيرة من البيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الحليب.
- للتزيين ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
- لصلصة القهوة:
- كوب من القيمر ( قشطة).
- كوب من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- للكريمة:
- كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من السكّر الناعم.
طريقة الإعداد
- نثبّت الرفّ الشبكيّ الأوسط في الفرن، مع تسخين الفرن إلى حرارة ??0 درجة.
- نضع صواني ( أكواب) الكب كيك المتوسّطة الحجم، والمبطّنة بأكواب الكيك الورقيّة في صينيّة تكون عالية الحافة.
- لتحضير خليط الكيك، نقوم بتنخيل الدقيق، والملح، والبايكنخ باودر، والقرفة في وعاء عميق أو على على قطعة من ورق الزبدة.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ البيض والفانيلا والسكّر، مع العمل على تثبيت المضرب الشبكيّ، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، وذلك إلى أن نحصل على خليط ناعم ومتجانس، ونضيف الزيت ونستمرّ في الخلط إلى أن يختلط المزيج تماماً مع البيض.
- نضيف خليط الدقيق، والحليب، والقهوة مع الخلط على سرعة متوسطة، وذلك لمدّة دقيقة حتّى تختلط الموادّ، ونحصل على خليط سائل وناعم القوام.
- نسكب خليط الكيك بالقهوة في أكواب الكب كيك التي قمنا بوضعها في الصينيّة حتّى نملأ ثلثيها.
- نضع قوالب الكب كيك في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة من الوقت، وذلك إلى أن ينضج الكيك.
- نخرج الكب الكيك من الفرن مع توزيع صلصة القهوة مباشرة، والتي يتمّ تحضيرها من خلال خلط المكوّنات التي قمنا بذكرها، حيث نضع صلصة القهوة على الكيك وهو ساخن حتّى يتشرّب طعم الصلصة، مع وضع الكب كيك لاحقاً جانباً حتّى يبرد.
- نحضّر الكريمة من خلال وضع الكريمة في الخلاط الكهربائيّ، ونثبّت المضرب الشبكيّ ونشغّل الخلاط على سرعة متوسطة، ونخلط الكريمة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك، ونضيف السكّر، ونستمرّ بالخلط إلى أن نحصل على كريمة متماسكة وجامدة.
- نضع مزيج الكريمة الناتج في كيس التزيين، حيث نقوم بتزيين كب كيك القهوة بالكريمة، مع رشّ القهوة الجاهزة على قطع الكب كيك فوق الكريمة.
