يعتبر التوفي من أهم المكونات التي تدخل في بعض أنواع الحلوى ،حيث تمثل هذه الحلويات النوع الأكثر لذة والأكثر جاذبية بسبب طعمها اللذيذ وشكله الجذاب والرائع ،ويعتبر التوفي من الإضافات اللذيذة في العديد من الطرق ووصفات والتي تضفي طعماً خاصاً غير مسبوق،ولتحضير التوفي في المنزل يتطلب ذلك استخدام طريقة معينة هي سهلة ولكنها تتطلب الحذر أثناء البدء بعملها ويتضمن ذلك كل مما يلي :
المقادير
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زبدة اللورباك الصلبة.
- كأس من القشطة .
- كأسان من السكر .
طريقة العمل
- نذوب السكر في قدر عميق ونقوم بتحريكه بشكل مستمر حتى يأخذ اللون البني .
- نقوم بإضافة القشطة إليه بالتدريج ومع التحريك المستمر حتى لا يتكتل .
- نضيف إليه الزبده ونستمر في التحريك حتى يتجانس ويختلط ويصبح قوامه كريمي كثيف .
- بعد ذلك نرفعه عن النار ونستمر بالتحريك بعدها لفترة قصيرة وهكذا أصبح التوفي جاهزاً للإستخدام.
نلاحظ مما سبق أن اسهل طريقة تحضير و تصنيع التوفي هي من أسهل الطرق ووسائل التي يمكننا من خلالها الحصول على أشهى أنواع الحلويات حيث يمكننا تناول التوفي كحلوى بحد ذاته دون حتى أن ندخله بأي نوع آخر من الحلوى ،ونلاحظ أيضاً أنه لا يحتاج للكثير من المكونات اللزمة في تحضيره ، وهذا كله يجعلنا نقبل على عمله وباستمرار للسهولة في الصنع والمرونه في الطريقة والبساطة في التكوين بالإضافة للطعم اللذيذ المختلف.
